{"title":"Konservierte \u0026 getrocknete Produkte","description":"","products":[{"product_id":"sesame-noir-bio-300g","title":"Kuro goma – Bio-Schwarzer Sesam – 300 g – Origami","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIn Japan ist schwarzer Sesam (\u003cem\u003ekuro goma\u003c\/em\u003e) nicht nur ein Topping, sondern eine vollwertige Zutat – geschätzt sowohl wegen seines Geschmacks als auch wegen seiner Farbe.\u003c\/strong\u003e Leicht geröstet entwickelt er tiefere, fast nussige Aromen und eine feine Bitterkeit, die süße wie herzhafte Gerichte wunderbar ausbalanciert. Man findet ihn sowohl in Alltagsgerichten als auch in der japanischen Patisserie, wo er eine intensive, sehr charakteristische Note verleiht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEine interessante Besonderheit von schwarzem Sesam ist, dass er häufig gemahlen und nicht als ganze Körner verwendet wird.\u003c\/strong\u003e In Japan wird er zerstoßen oder gemahlen (zum Beispiel in einem \u003cem\u003eSuribachi\u003c\/em\u003e, einem geriffelten Mörser), um seine Öle und sein Aroma freizusetzen – das verändert Textur und Geschmack deutlich. Das erklärt auch die Beliebtheit von Zubereitungen wie \u003ca href=\"https:\/\/de.eatinjapan.be\/products\/kuro-neri-goma-schwarze-sesampaste-tahini-bio-clearspring-170g\" target=\"_blank\"\u003eschwarzer Sesampaste\u003c\/a\u003e oder Sesamsaucen, bei denen eine rundere Textur und ein intensiveres Aroma im Vordergrund stehen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVerwendung:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eIn Gerichten auf Sesambase\u003c\/strong\u003e : zentrale Zutat im \u003ca href=\"https:\/\/de.eatinjapan.be\/blogs\/japanische-rezepte\/rezept-goma-dofu-mit-schwarzem-sesam\" target=\"_blank\"\u003eSchwarzen Sesam-Goma-dōfu\u003c\/a\u003e, wo die gemahlenen Körner Struktur und Geschmack des Gerichts bestimmen\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAls Topping\u003c\/strong\u003e : über Reis, Gemüse, Tofu oder Soba streuen — bringt Farbe, Knusprigkeit und aromatische Tiefe\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDango und Mochi\u003c\/strong\u003e : in leicht gerösteten Körnern wälzen für eine \u003cem\u003ekuro goma\u003c\/em\u003e-Variante — der visuelle Kontrast ist wunderschön → \u003ca href=\"https:\/\/de.eatinjapan.be\/blogs\/japanische-rezepte\/kinako-dango\" target=\"_blank\"\u003eKinako Dango\u003c\/a\u003e (Variante mit schwarzem Sesam)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGomasio\u003c\/strong\u003e : mit Salz vermischt für ein einfaches und schmackhaftes Tischgewürz\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eInformationen:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eHerkunft: Bolivien\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMarke: Origami\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eInhalt: 300 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eZertifizierung: Ökologischer Landbau\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eLagerung: kühl und trocken lagern, vor Feuchtigkeit schützen\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eVegan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Bio-schwarzer \u003cstrong\u003eSesam\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Origami","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51276451250443,"sku":"","price":3.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/black_sesame_seeds_origami.webp?v=1782559964"},{"product_id":"umeboshi-biologiques-200g","title":"Umeboshi – Bio-gesalzene fermentierte Pflaumen – 200 g – Clearspring","description":"\u003cp\u003eEin Schatz der japanischen Tradition: Umeboshi sind fermentierte Ume-Früchte mit einem kräftigen Geschmack – zugleich \u003cstrong\u003esalzig, säuerlich und intensiv aromatisch\u003c\/strong\u003e. Oft werden sie als „fermentierte Pflaumen\" bezeichnet, doch tatsächlich stammt Umeboshi von der \u003cstrong\u003eUme\u003c\/strong\u003e, einer Frucht, die botanisch eher mit der Aprikose als mit der europäischen Pflaume verwandt ist – eine typisch japanische Besonderheit. In Japan sagt man sogar: \u003cem\u003e„Eine Umeboshi am Tag hält den Arzt fern\"\u003c\/em\u003e – als Hinweis auf ihre verdauungsfördernden und schützenden Eigenschaften.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer erste Bissen kann überraschen – ein einzigartiges, fast schon radikales Geschmackserlebnis –, denn das Aroma ist extrem konzentriert. Für viele ist es jedoch der Beginn einer echten Leidenschaft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Clearspring Umeboshi stammen aus handwerklicher Herstellung in \u003cstrong\u003eWakayama\u003c\/strong\u003e, einer Region, die für ihre Ume-Früchte berühmt ist. Sie werden nach traditionellen Methoden angebaut und verarbeitet – mit Respekt für die Umwelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eUm mehr zu erfahren, lesen Sie unseren \u003ca href=\"https:\/\/de.eatinjapan.be\/blogs\/kueche-und-kultur\/alles-ueber-umeboshi\" title=\"Blogbeitrag über Umeboshi: Alles, was Sie über die fermentierte Pflaume wissen müssen, die im Mittelpunkt der japanischen Traditionen steht\" target=\"_blank\"\u003eArtikel über Umeboshi\u003c\/a\u003e.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVerwendung:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eIn einem Onigiri\u003c\/strong\u003e: der Tradition entsprechend in das Herz eines Reisballs gesteckt – Gewürz und Glücksbringer zugleich.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFein zerdrückt als Soße oder Würze\u003c\/strong\u003e: mit heißem Reis, Vinaigrette oder über kaltem Tofu gemischt – wie in unserem \u003ca href=\"https:\/\/de.eatinjapan.be\/blogs\/japanische-rezepte\/hiyayakko-seidentofu-umeboshi\" target=\"_blank\"\u003eHiyayakko mit Umeboshi\u003c\/a\u003e oder unserem \u003ca href=\"https:\/\/de.eatinjapan.be\/blogs\/japanische-rezepte\/rezept-kyuri-to-umeboshi-no-ae-mono-gesalzene-pflaumengurke\" target=\"_blank\"\u003eKyūri to umeboshi no ae-mono – Gurke mit gesalzener Pflaume\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAls Stärkungsgetränk\u003c\/strong\u003e: in etwas heißem Wasser oder \u003ca href=\"https:\/\/de.eatinjapan.be\/products\/kukicha-tee-bio-36g-teebeutel\" target=\"_blank\"\u003eKukicha-Tee\u003c\/a\u003e verdünnt für ein Getränk mit einzigartigem Geschmack.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePur verkosten\u003c\/strong\u003e: ein erstaunliches, fast einweihendes Erlebnis, das die ganze Tiefe des japanischen Umami offenbart.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eInformationen:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft: Japan (Wakayama)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarke: Clearspring\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInhalt: 200 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLagerung: aufgrund des hohen Salzgehalts sind sie lange haltbar, ohne zu verderben — kühl und trocken lagern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAus biologischem Anbau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVegan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Japanische Ume-Früchte* (79%), Meersalz, Shiso (Perilla)-Blätter* (6%).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e*Aus biologischem Anbau.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"ConnectiveDocSignExtentionInstalled\" data-extension-version=\"1.0.4\"\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Clearspring","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51276616204555,"sku":"","price":13.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Umeboshi_Clearspring_200g.webp?v=1782558848"},{"product_id":"gingembre-a-sushi-biologique-50gr","title":"Gari – Bio-eingelegter Sushi-Ingwer – 50 g – Clearspring","description":"\u003cp\u003eIn feine Scheiben geschnittener Ingwer, in Reisessig eingelegt: \u003cstrong\u003eGari\u003c\/strong\u003e ist der traditionelle Begleiter zu Sushi. Seine Aufgabe? Den Gaumen zwischen zwei Bissen zu neutralisieren, damit man jede Nuance besser wahrnimmt. In Japan sagt man, er bringe das „Yin und Yang\" einer Mahlzeit ins Gleichgewicht – mit Frische, leichter Schärfe und angenehmer Leichtigkeit. Ein scheinbar simples Würzmittel, das jedoch entscheidend für die Harmonie der Aromen ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eClearspring bietet diesen Ingwer in \u003cstrong\u003eBio-Qualität\u003c\/strong\u003e an: aus jungen, zarten Wurzeln, fein geschnitten, \u003cstrong\u003eohne zugesetzten Zucker\u003c\/strong\u003e und natürlich gefärbt mit rotem Shiso-Kraut. Im Gegensatz zu eingelegtem Ingwer, wie man ihn häufig in Sushi-Bars findet, verwendet Clearspring weder Farbstoffe noch günstigen Essig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVerwendung:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eZwischen den Sushi-Bissen\u003c\/strong\u003e: direkt aus der Packung genossen, um den Gaumen zu neutralisieren und jede Geschmacksnuance besser wahrzunehmen.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eIn Streifen geschnitten\u003c\/strong\u003e: zu Salaten, gebratenem Reis oder Nudeln hinzugefügt für eine frische, leicht würzige Note.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAls Beilage\u003c\/strong\u003e: zu Tempura, anderen frittierten Speisen oder natürlich zu selbstgemachtem Sushi.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eInformationen:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eHerkunft: Japan\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMarke: Clearspring\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eInhalt: 50 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eLagerung: kühl und trocken lagern\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eOhne zugesetzten Zucker\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eAus biologischem Anbau\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eVegan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Bio-Ingwer, Reisessig, Meersalz, Shiso-Blätter.\u003c\/p\u003e","brand":"Clearspring","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51276664570123,"sku":"","price":4.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/organic_sushi_ginger_clearspring.webp?v=1782560096"},{"product_id":"racine-de-lotus-sechee-50g","title":"Hoshi renkon – Getrocknete Lotuswurzel in Scheiben – 50 g – Terrasana","description":"\u003cp\u003eGetrocknete \u003cstrong\u003eLotuswurzel\u003c\/strong\u003e, auf Japanisch \u003cem\u003eRenkon\u003c\/em\u003e genannt, ist eine traditionelle japanische Zutat, die für ihre knusprige Textur und die hübschen, blumenförmigen Scheiben geschätzt wird. In der japanischen Kultur steht Renkon für \u003cstrong\u003eKlarheit und Weitblick\u003c\/strong\u003e: Die Löcher in der Wurzel lassen Licht hindurch – als könnte man die Zukunft ein Stück besser erkennen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eGebrauchsanweisung:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eVor der Verwendung: Die Lotuswurzelscheiben 1 bis 2 Stunden in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann abtropfen lassen.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eMit anderem Gemüse in einer Dashi-Brühe köcheln lassen für ein Nimono.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eIn der Pfanne mit Sojasoße, Mirin und Sesam anbraten für ein Kinpira, wie in unserem Rezept für \u003ca href=\"https:\/\/de.eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/kimpira-aus-getrockneter-lotus\" title=\"Rezept für getrockneten Lotus-Kimpira – Kansō Renkon no Kinpira\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eKansō Renkon no Kinpira\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eIn dünne Scheiben geschnitten frittieren für knusprige Chips, wie in unserem Rezept für \u003ca href=\"https:\/\/de.eatinjapan.be\/blogs\/japanische-rezepte\/renkon-no-chips\" title=\"Rezept: Renkon no chips – Lotuswurzel-Chips\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eRenkon no chips\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eWeitere Informationen:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eMarke: Terrasana\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTyp: Getrocknete Lotuswurzelscheiben\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eHerkunft: Japan\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eKapazität: 50 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eLagerung: Kühl und trocken lagern.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGeeignet für vegane Ernährung\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Getrocknete Lotuswurzel.\u003c\/p\u003e","brand":"Terrasana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51276716310795,"sku":"","price":8.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/APC_0079.webp?v=1754996023"},{"product_id":"pickled-daikon-japonais-clearspring-100g","title":"Takuan – Daikon-Rettich in Salzlake – 100 g – Clearspring","description":"\u003cp\u003eTakuan ist ein echter Klassiker unter den japanischen \u003cem\u003eTsukemono\u003c\/em\u003e: eingelegter Daikon-Rettich, fein aufgeschnitten, der einer Mahlzeit Knackigkeit und Frische verleiht. Sein Name soll auf den Zen-Mönch \u003cstrong\u003eTakuan Sōhō\u003c\/strong\u003e zurückgehen, dem traditionell die Verbreitung dieser Zubereitung in Japan zugeschrieben wird.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIn Japan findet man Takuan sowohl im Alltag als auch in Bento-Boxen, wo er Reisgerichte und Sushi-Rollen ganz selbstverständlich begleitet. Mit seiner leicht säuerlichen Note und einer sanften Schärfe sorgt er für einen ausgewogenen, erfrischenden Kontrast.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eClearspring verwendet für die Herstellung traditionelle ländliche Methoden – \u003cstrong\u003eohne Farbstoffe und ohne Zusatzstoffe\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVerwendung:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAuf oder neben Reis\u003c\/strong\u003e: direkt auf den gedämpften Reis gelegt oder daneben serviert – für die knackige Frische, die eine japanische Mahlzeit ins Gleichgewicht bringt.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eIn einer Bento-Box\u003c\/strong\u003e: ein paar Scheiben verleihen der Lunchbox Farbe und Kontrast zu den anderen Elementen.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eZu Sushi und Onigiri\u003c\/strong\u003e: als Beilage zu Nori-Maki oder neben einem selbstgemachten Sushi-Teller.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMit Misosuppe\u003c\/strong\u003e: das Trio Reis, Misosuppe und Tsukemono ist eine der typischsten japanischen Mahlzeiten.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eInformationen:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eHerkunft: Japan\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMarke: Clearspring\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eInhalt: 100 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eLagerung: kühl und trocken lagern\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eVegan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Daikon (japanischer weißer Rettich) (91 %), Meersalz, Reiskleie.\u003c\/p\u003e","brand":"Clearspring","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51277258653963,"sku":"","price":6.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/japanese_pickled_daikon_clearspring.webp?v=1782559477"},{"product_id":"mochi-riz-brun-bio-250g","title":"Kirimochi – Bio Vollkorn-Klebreiswürfel – 250 g – Clearspring","description":"\u003cp\u003eKirimochi – ein fester Mochi, der in Blöcken verkauft wird – ist in Japan rund um Neujahr ein echtes Grundnahrungsmittel. Traditionell wird er den Göttern als \u003cstrong\u003eKagami Mochi\u003c\/strong\u003e dargebracht und anschließend beim \u003cstrong\u003eKagamibiraki\u003c\/strong\u003e – einem glücksbringenden Ritual – aufgebrochen, bevor man ihn geröstet oder in einer Suppe (\u003cem\u003eOzōni\u003c\/em\u003e) genießt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHergestellt aus Vollkorn-Klebreis der Japonica-Sorte ist dieser Kirimochi \u003cstrong\u003eglutenfrei\u003c\/strong\u003e, fettarm und wird beim Erhitzen weich, elastisch und angenehm zäh.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Gegensatz zu den süßen, runden Mochi, die man in Europa kennt, werden diese Blöcke vor allem \u003cstrong\u003eherzhaft\u003c\/strong\u003e verwendet: im Ofen geröstet, in der Pfanne mit Sojasauce gebraten, in Suppen gegeben oder mit Gemüse angebraten. Man kann sie auch als Dessert abwandeln – doch ihr volles Potenzial entfalten sie besonders in salzigen Gerichten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWir bieten auch \u003ca href=\"https:\/\/de.eatinjapan.be\/products\/kirimochi-klebreisquader-400-g-sato\" target=\"_blank\"\u003eKirimochi aus weißem Klebreis\u003c\/a\u003e an, für alle, die eine neutralere, traditionellere Textur bevorzugen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eMöchten Sie mehr erfahren? Entdecken Sie \u003ca href=\"https:\/\/de.eatinjapan.be\/blogs\/cuisine-et-culture\/alles-uber-kirimochi-japanische-leckerei\" target=\"_blank\"\u003eunseren vollständigen Artikel über Kirimochi\u003c\/a\u003e: Zubereitung, Vorteile und ein super einfaches Rezept.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVerwendung:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eIn der Pfanne\u003c\/strong\u003e: in leichtem Öl bei mittlerer bis niedriger Hitze braten, einmal wenden, bis er goldbraun und aufgegangen ist.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eIm Ofen\u003c\/strong\u003e: 8 bis 10 Minuten backen für eine knusprige Außenseite und weiche Mitte.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGegrillt oder gekocht\u003c\/strong\u003e: je nach Vorliebe und Rezept.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMit Toppings\u003c\/strong\u003e: mit Tamari, geröstetem Nori, Ingwer oder in süßer Version mit Ahornsirup servieren.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eIn Suppen und Eintöpfen\u003c\/strong\u003e: als weicher Crouton in einer Miso-Suppe oder Brühe.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eInformationen:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eHerkunft: Japan\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMarke: Clearspring\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eInhalt: 250 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eLagerung: kühl und trocken lagern\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGlutenfrei\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e100 % Vollkorn\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eAus biologischem Anbau\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eVegan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Süßer Vollkornreis* (100%).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e*Aus biologischem Anbau.\u003c\/p\u003e","brand":"Clearspring","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51277323600139,"sku":"","price":9.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/organic_brown_rice_mochi_clearspring.webp?v=1782559805"},{"product_id":"nigari-250g","title":"Nigari – Magnesiumchlorid – 250 g – Origami","description":"\u003cp data-start=\"80\" data-end=\"234\"\u003eNigari (Magnesiumchlorid) wird aus Meerwasser gewonnen und in Japan seit Jahrhunderten als natürlicher Gerinnungsstoff zur Herstellung von Tofu verwendet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"236\" data-end=\"369\"\u003eMan erzählt, es sei zufällig entdeckt worden, als ein Fischer konzentriertes Meerwasser in Sojamilch goss – und sie plötzlich gerann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"371\" data-end=\"519\"\u003eBis heute bevorzugen Tofu-Handwerker Nigari wegen seiner feinen Wirkung: Es ergibt einen glatten, zarten Tofu mit einer angenehm mild-salzigen Note.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTraditionelle Verwendung:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSojamilch gerinnen lassen\u003c\/strong\u003e : Schon wenige Tropfen in Wasser verdünnt können aus heißer Sojamilch je nach Menge seidigen oder festen Tofu machen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eNatürliches Mineralstoffpräparat\u003c\/strong\u003e : In Japan geben manche Leute wegen des hohen Magnesiumgehalts einen Tropfen ins Wasser oder in kochenden Reis.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBewahrung des ursprünglichen Geschmacks\u003c\/strong\u003e : Im Gegensatz zu industrielleren Gerinnungsmitteln bewahrt Nigari den Geschmack der Soja und verleiht ihm eine sehr geschätzte handwerkliche Textur.\u003cbr\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWeitere Informationen:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMarke: Origami\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft: Japan, französisches Unternehmen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Nigari\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKapazität: 250 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLagerung: Trocken und lichtgeschützt lagern.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeeignet für vegane Ernährung\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Magnesiumchlorid, Natriumchlorid.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"ConnectiveDocSignExtentionInstalled\" data-extension-version=\"1.0.4\"\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Origami","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51287927816459,"sku":"","price":3.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Nigari_Origami.webp?v=1746792385"},{"product_id":"dashi-kombu-shiitake-poudre-100g","title":"Dashi – Kombu- und Shiitake-Pulver – 100 g (10 x 10 g) – Terrasana","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDashi\u003c\/strong\u003e, als eine der \u003ca href=\"https:\/\/de.eatinjapan.be\/blogs\/kueche-und-kultur\/japanische-zutaten\" target=\"_blank\"\u003e6 wichtigsten Zutaten der japanischen Küche\u003c\/a\u003e angesehen, ist das stille Herz dieser Küche: eine klare, aber tiefgründige Brühe, die das Umami der Zutaten hervorhebt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFrüher bereitete jeder Haushalt seinen eigenen Dashi zu – und manche sagten, man könne ein Zuhause allein am Duft der morgendlichen Brühe erkennen!\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Dashi hier kombiniert \u003cstrong\u003eKombu\u003c\/strong\u003e (eine umami-reiche Alge) und \u003cstrong\u003egetrocknete Shiitake\u003c\/strong\u003e, für eine aromatische und praktische Variante, die in wenigen Augenblicken einsatzbereit ist. Mehr über den Unterschied zwischen Instant- und traditionellem Dashi erfahren Sie in unserem Artikel \u003ca href=\"https:\/\/de.eatinjapan.be\/blogs\/kueche-und-kultur\/instant-dashi-oder-traditionell\" target=\"_blank\"\u003eInstant-Dashi vs. traditioneller Dashi: welchen wählen?\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAnwendungsgebiete:\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eKein Filtern oder Rehydrieren nötig: Geben Sie einfach ein kleines Päckchen Pulver in 200 ml heißes Wasser – der Geschmack Japans, Express-Version!\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMiso-Suppe oder Gemüsesuppe\u003c\/strong\u003e — ein Päckchen in heißem Wasser, und die Basis ist in Sekunden fertig.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eReis und Nudeln\u003c\/strong\u003e — in einer Dashi-Brühe kochen für mehr Tiefe, im Takikomi-Gohan-Stil.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSoßen und Vinaigrettes\u003c\/strong\u003e — verleiht verdünnten Sojasoßen, Vinaigrettes und Marinaden mehr Volumen.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEintöpfe und japanisches Curry\u003c\/strong\u003e — verfeinert ein Gericht, ohne zusätzliches Salz hinzuzufügen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eAlles über dieses grundlegende Zutat erfahren Sie in unserem \u003ca href=\"https:\/\/de.eatinjapan.be\/blogs\/kueche-und-kultur\/dashi-die-grundlegende-bruehe-der-japanischen-kueche\" target=\"_blank\"\u003evollständigen Ratgeber über Dashi\u003c\/a\u003e.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eInformationen:\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eMarke: Terrasana\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eInhalt: 10 x 10 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eLagerung: trocken und lichtgeschützt lagern\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGlutenfrei\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eOhne Zuckerzusatz\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eOhne Salzzusatz\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGeeignet für vegane Ernährung\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Oligosaccharide (Tapioka, Süßkartoffel), Meersalz, Hefeextrakt, Shiitake-Pulver, Kombu-Algenpulver.\u003c\/p\u003e","brand":"Terrasana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51287929913611,"sku":"","price":7.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/instant_dash_terrasana.webp?v=1782560278"},{"product_id":"soja-jaune-biologique-500g","title":"Daizu – Bio-Gelbe Sojabohnen – 500 g – Origami","description":"\u003cp data-start=\"105\" data-end=\"281\"\u003eGelbe Sojabohnen werden in Asien seit über 2000 Jahren angebaut und gelten in Japan als eines der fünf „heiligen Körner“ (\u003cem data-start=\"227\" data-end=\"235\"\u003egokoku\u003c\/em\u003e) – neben Reis, Gerste, Hirse und Azukibohnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"283\" data-end=\"547\"\u003eReich an Proteinen bilden sie die Grundlage vieler ikonischer Lebensmittel wie \u003cstrong data-start=\"362\" data-end=\"370\"\u003eMiso\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"372\" data-end=\"380\"\u003eTofu\u003c\/strong\u003e oder Sojasoße (\u003cem data-start=\"397\" data-end=\"404\"\u003eShōyu\u003c\/em\u003e). Früher wurden sie zu Hause gekocht, um selbst Misopaste herzustellen oder eine rustikale Sojamilch mit authentischem Geschmack zuzubereiten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnwendung\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eGelbe Sojabohnen eignen sich für viele hausgemachte Zubereitungen:\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFrische \u003cstrong\u003eSojamilch\u003c\/strong\u003e (tōnyū), die nach dem Kochen und Mixen gefiltert werden muss\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTofu\u003c\/strong\u003e (seidig oder fest), Zugabe eines natürlichen Gerinnungsmittels wie Nigari\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMit\u003c\/strong\u003e Koji fermentierte Misopaste\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHausgemachtes \u003cstrong\u003eNatto\u003c\/strong\u003e für Abenteuerlustige\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSojasprossen\u003c\/strong\u003e (nicht zu verwechseln mit Mungbohnensprossen!)\u003cbr\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEs kann auch einfach gekocht, püriert oder geröstet werden, um pflanzliche Gerichte mit Protein anzureichern, egal ob japanisch oder nicht.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp style=\"padding-left: 40px;\"\u003e\u003cstrong\u003eSchnelles Rezept – Selbstgemachte Sojamilch:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"padding-left: 40px;\"\u003e250 g Sojabohnen am Vortag einweichen.\u003cbr\u003eAbgießen, mit kaltem Wasser vermischen, aufkochen und 1 Stunde köcheln lassen.\u003cbr\u003eOptional 10 Minuten vor Schluss eine geöffnete Vanilleschote dazugeben.\u003cbr\u003eFiltern, süßen … genießen!\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWeitere Informationen:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMarke: Origami\u003cbr\u003eHerkunft: China\u003cbr\u003eLagerung: Trocken lagern\u003cbr\u003eGeeignet für vegane Ernährung\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Gelbe \u003cstrong\u003eSojabohnen\u003c\/strong\u003e *.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e*Aus biologischem Anbau\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"ConnectiveDocSignExtentionInstalled\" data-extension-version=\"1.0.4\"\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Origami","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51287935320331,"sku":"","price":2.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/yellow_soja_origami.webp?v=1782559188"},{"product_id":"amazake-de-riz","title":"Amazake – Bio-Reispaste, fermentiert – 380 g – Clearspring","description":"\u003cp\u003eAmazake, wörtlich „süßer Sake\", ist eine traditionelle Zubereitung auf Basis von fermentiertem Reis, die seit mehr als 1.000 Jahren in Japan konsumiert wird. Früher wurde es auf der Straße als energiereiches Getränk im Sommer verkauft. Heute ist es noch immer ein großer Klassiker, der von Generation zu Generation weitergegeben und in einer natürlicheren Küche neu entdeckt wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese konzentrierte Paste kann pur genossen, als natürliches Süßungsmittel verwendet oder mit heißem Wasser verdünnt werden, um das sanfte und cremige Getränk nachzubilden, das noch immer in Tempeln oder auf Wintermärkten genossen wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese fermentierte Getreidepaste wird aus nur drei biologischen Zutaten hergestellt: reinem Wasser, nahrhaftem Vollkornreis und einer Prise Meersalz.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnwendungsgebiete:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTraditionelles warmes Getränk\u003c\/strong\u003e — mit heißem Wasser verdünnt und durch ein Sieb gegeben, verwandelt sich Amazake in ein sanftes und wärmendes Getränk, wie es noch heute in Tempeln und auf Wintermärkten in Japan serviert wird.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eNatürliches Süßungsmittel in der Küche\u003c\/strong\u003e — ersetzt Zucker oder Mirin in süß-salzigen Soßen oder glasiertem Gemüse und verleiht eine fermentierte, komplexere Süße.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarinade für Tofu und Gemüse\u003c\/strong\u003e — mit Miso oder Sojasoße gemischt, macht es Tofu oder Wurzelgemüse vor dem Garen zart und verleiht ihm ein feines Aroma.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eWagashi und japanische Süßigkeiten\u003c\/strong\u003e — verwendet, um Mochi, Daifuku oder andere japanische Süßwaren anstelle von raffiniertem Zucker natürlich zu süßen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eInformationen:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft: Tschechische Republik\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarke: Clearspring\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInhalt: 380 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGlutenfrei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBio-zertifiziert\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeeignet für vegane Ernährung\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Wasser, Vollkornreis* (27%), fermentierter Reis*, Meersalz.\u003cbr\u003e*Aus biologischem Anbau.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"ConnectiveDocSignExtentionInstalled\" data-extension-version=\"1.0.4\"\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Clearspring","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51350967124235,"sku":"","price":5.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Amazak_de_riz_complet_380g.webp?v=1747064302"},{"product_id":"takuan-radis-daikon-saumure-200g","title":"Takuan – Daikon in Lake – 200 g – Terrasana","description":"\u003cp data-start=\"588\" data-end=\"923\"\u003eTakuan ist ein echter Klassiker unter den japanischen \u003cstrong data-start=\"642\" data-end=\"655\"\u003eTsukemono\u003c\/strong\u003e: eingelegter \u003cstrong data-start=\"669\" data-end=\"679\"\u003eDaikon\u003c\/strong\u003e, fein geschnitten, der zum Essen serviert wird, um Knackigkeit und Frische auf den Teller zu bringen. Der Name soll auf den Zen-Mönch \u003cstrong data-start=\"814\" data-end=\"829\"\u003eTakuan Sōhō\u003c\/strong\u003e zurückgehen, dem traditionell die Verbreitung dieser Zubereitung in Japan zugeschrieben wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"925\" data-end=\"1161\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eIn Japan findet man Takuan sowohl in Alltagsgerichten als auch in \u003cstrong data-start=\"991\" data-end=\"1000\"\u003eBento\u003c\/strong\u003e, wo er ganz natürlich zu Reis und Sushi-Rollen passt. Er bringt eine leicht säuerliche Note und einen dezenten Hauch Schärfe, bleibt dabei aber sehr ausgewogen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVerwendung:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAuf oder neben Reis\u003c\/strong\u003e: direkt auf den gedämpften Reis gelegt oder daneben serviert – für die knackige Frische, die eine japanische Mahlzeit ins Gleichgewicht bringt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eIn einer Bento-Box\u003c\/strong\u003e: ein paar Scheiben verleihen der Lunchbox Farbe und Kontrast zu den anderen Elementen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eZu Sushi und Onigiri\u003c\/strong\u003e: als Beilage zu Nori-Maki oder neben einem selbstgemachten Sushi-Teller.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMit Misosuppe\u003c\/strong\u003e: das Trio Reis, Misosuppe und Tsukemono ist eine der typischsten japanischen Mahlzeiten.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003eHaupteigenschaften:\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eTraditionelle japanische Zubereitung:\u003c\/b\u003e Hergestellt mit einem natürlichen Milchsäuregärungsverfahren.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eReich an Probiotika:\u003c\/b\u003e Es soll zu einer gesunden Darmmikrobiota beitragen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eKnusprige und angenehme Textur:\u003c\/b\u003e Verleiht Ihren Gerichten eine interessante Bissfestigkeit.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eSüßer und leicht säuerlicher Geschmack:\u003c\/b\u003e Ein subtiler und erfrischender Umami-Geschmack.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003eWeitere Informationen:\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eMarke:\u003c\/b\u003e TERRASANA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eTyp:\u003c\/b\u003e Bio Eingelegter Rettich Takuan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eHerkunft des Rohstoffs:\u003c\/b\u003e Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eKapazität:\u003c\/b\u003e 200 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eGeeignet für vegane Ernährung\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eHefefrei\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eGlutenfrei\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eKein Zuckerzusatz\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eZutaten:\u003c\/b\u003e Daikon-Rettich*, Wasser, Meersalz, Reiskleie*.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e*Aus biologischem Anbau.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"ConnectiveDocSignExtentionInstalled\" data-extension-version=\"1.0.4\"\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Terrasana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51351111926027,"sku":"","price":5.79,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Radis_Takuan_en_saumure_200g.webp?v=1747064059"},{"product_id":"sengiri-daikon-rape-seche-100g","title":"Sengiri Daikon – Getrockneter Daikon in Streifen – 100 g – Terrasana","description":"\u003cp\u003eDer Daikon, der lange weiße japanische Rettich, ist seit Jahrhunderten ein unverzichtbares Element der japanischen Küche. In der Edo-Zeit war er so allgegenwärtig, dass er den Spitznamen „König des Gemüses\" erhielt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUm ihn das ganze Jahr über genießen zu können, haben die Japaner die Tradition entwickelt, ihn im Winter zu trocknen — oft in Girlanden auf Balkonen aufgehängt. Diese traditionelle Technik, \u003cstrong\u003eHoshi Daikon\u003c\/strong\u003e genannt, ermöglicht nicht nur eine lange Haltbarkeit, sondern konzentriert auch seinen Geschmack und macht ihn beim Garen milder. Der \u003cstrong\u003eSengiri Daikon\u003c\/strong\u003e — in feine Streifen getrockneter Daikon — ist so bereit zum Einweichen und kann in Schmorgerichte, Salate oder Beilagen eingearbeitet werden, wo er Brühen und Soßen herrlich aufsaugt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVerwendung:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eEinweichen:\u003c\/b\u003e 30 bis 45 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Das Einweichwasser kann als Basis für eine Gemüsebrühe aufbewahrt werden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eGeschmortes Gemüse (Nimono):\u003c\/b\u003e In einem Gemüseschmorgericht mit Dashi, Sojasoße und Mirin nimmt er die Aromen auf und erhält eine zarte, schmelzende Textur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eNudelsalat:\u003c\/b\u003e Zum Beispiel in einen \u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/de.eatinjapan.be\/blogs\/japanische-rezepte\/yuzu-goma-harusame-sarada\" target=\"_blank\"\u003eHarusame-Salat mit Yuzu und Sesam\u003c\/a\u003e eingearbeitet, für eine knackige und leicht süßliche Note.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eReis und Getreide:\u003c\/b\u003e Mit Reis oder anderen Getreidesorten gegart, bringt er Milde und Tiefe in das Gericht.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eInformationen:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft: Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarke: Terrasana\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInhalt: 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBio-zertifiziert\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGlutenfrei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne zugesetzten Zucker\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne zugesetztes Salz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVegan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Getrockneter Daikon (japanischer weißer Rettich).\u003c\/p\u003e","brand":"Terrasana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51351147184395,"sku":"","price":6.29,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Daikon_r_p_et_s_ch_100g.webp?v=1747063977"},{"product_id":"koji-riz-complet-genmai-500g","title":"Genmai Koji – Fermentierter Vollkornreis – 500 g – Terrasana","description":"\u003cp\u003eIn Japan wird \u003cstrong\u003eKōji\u003c\/strong\u003e manchmal als „Schlüssel\" (\u003cem\u003ekagi\u003c\/em\u003e) bezeichnet, der die Tür zu den großen Aromen der fermentierten Küche öffnet. \u003cstrong\u003eGenmai Kōji\u003c\/strong\u003e (Kōji aus Vollkornreis) ist eines der bekanntesten Zutaten dieser Tradition: Es ist der Basisstarter, mit dem man traditionell \u003cstrong\u003eMiso\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eAmazake\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eShio Kōji\u003c\/strong\u003e und viele weitere japanische Klassiker herstellen kann.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKōji entsteht, indem gedämpfter Vollkornreis mit dem Edelschimmel \u003cstrong\u003eAspergillus oryzae\u003c\/strong\u003e beimpft wird. Während der Reifung bildet er auf natürliche Weise Enzyme, die Stärke und Proteine umwandeln – und so jene typische Geschmackstiefe erzeugen: natürliche Süße, Rundheit und Umami.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAnwendungsgebiete:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMiso-Zubereitung:\u003c\/strong\u003e Wichtige Zutat zum Fermentieren von Sojabohnen und zur Gewinnung einer Miso-Paste, die reich an Geschmack und Probiotika ist.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung von Amazake:\u003c\/strong\u003e Wird verwendet, um Reisstärke in natürlichen Zucker umzuwandeln und so ein süßes und nahrhaftes Getränk herzustellen.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eZubereitung von \u003ca href=\"https:\/\/de.eatinjapan.be\/blogs\/kueche-und-kultur\/alles-uber-shio-koji\" title=\"Alles, was Sie über Shio-Kōji wissen müssen: Geschichte, Rezept und Verwendung\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eShio-Kōji\u003c\/a\u003e :\u003c\/strong\u003e Mit Wasser und Salz vermischt ergibt es eine Marinade und einen natürlichen Geschmacksverstärker für Gemüse oder Tofu.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eZubereitung von \u003ca href=\"https:\/\/de.eatinjapan.be\/blogs\/japanische-rezepte\/shoyu-koji\" title=\"Shoyu-kōji – Fermentiertes Gewürz aus Sojasauce und Kōji\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eShoyu-Kōji\u003c\/a\u003e :\u003c\/strong\u003e Mit Sojasoße vermischt ergibt es ein fermentiertes Würzmittel mit vielen Verwendungsmöglichkeiten.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eReismilchproduktion:\u003c\/strong\u003e Kōji hilft bei der Verdauung von Reisstärke für ein glattes, cremiges Getränk.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eWeitere Informationen:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eMarke: Terrasana\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTyp: Brauner Reis-Koji (Genmai Koji)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eHerkunft: Nicht angegeben\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eKapazität: 500 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGeeignet für vegane Ernährung\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eHefefrei\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGlutenfrei\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eKein Zuckerzusatz\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eKein zugesetztes Salz\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Brauner Reis, Koji-Ferment.\u003c\/p\u003e","brand":"Terrasana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51351180771595,"sku":"","price":13.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Koji_riz_complet_500g.webp?v=1748521362"},{"product_id":"mochi-yomogi-a-larmoise-300g","title":"kusamochi (Yomogi Mochi) – Klebreiswürfel mit Beifuß – 300 g – Terrasana","description":"\u003cp data-start=\"1502\" data-end=\"1741\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1502\" data-end=\"1518\"\u003eYomogi Mochi\u003c\/strong\u003e sind japanische Reisküchlein, die mit japanischem Beifuß (\u003cem data-start=\"1577\" data-end=\"1585\"\u003eYomogi\u003c\/em\u003e) aromatisiert werden – einer Wildpflanze, die seit Jahrhunderten in der japanischen Esskultur für ihr charakteristisches, kräuteriges Aroma geschätzt wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1743\" data-end=\"1933\"\u003eFrüher gingen Familien im Frühling auf die Felder, um Yomogi zu sammeln und in den Mochi-Teig einzuarbeiten. Dadurch erhält er seine natürliche grüne Farbe und die typische pflanzliche Note.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1935\" data-end=\"2155\"\u003eDieser saisonale Mochi gilt bis heute als Symbol des Frühlings und des Neubeginns. Besonders beliebt ist er mit einer Füllung aus \u003cstrong data-start=\"2065\" data-end=\"2099\"\u003esüßer roter Bohnenpaste (Anko)\u003c\/strong\u003e, unter anderem rund um das Kinderfest (\u003cem data-start=\"2139\" data-end=\"2153\"\u003eKodomo no Hi\u003c\/em\u003e).\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-sourcepos=\"7:1-7:17\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwenden :\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-sourcepos=\"9:1-9:50\"\u003e\u003cstrong\u003eWie bereiten Sie Ihr Mochi Yomogi (trocken) zu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-sourcepos=\"11:1-11:151\"\u003eGenießen Sie Ihre getrockneten Yomogi Mochi (Kirimochi) in wenigen Minuten! Einfach und lecker, perfekt für einen wohltuenden Snack oder ein Dessert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-sourcepos=\"13:1-13:24\"\u003e\u003cstrong\u003eSchnelle Zubereitung:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col data-sourcepos=\"15:1-19:0\"\u003e\n\u003cli data-sourcepos=\"15:1-15:130\"\u003e\u003cstrong\u003eKinako-Mischung:\u003c\/strong\u003e Mischen Sie 2 Teile Kinako (geröstetes Sojamehl) mit 1 Teil feinem Zucker (nach Geschmack anpassen).\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-sourcepos=\"16:1-16:224\"\u003e\u003cstrong\u003eZubereitung:\u003c\/strong\u003e Toasten Sie Ihre Mochi im Toaster oder Backofen (180–200 °C, 5–10 Min.), bis sie aufgehen und leicht goldbraun und knusprig sind. Für eine weichere Konsistenz können Sie sie auch in der Pfanne braten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-sourcepos=\"17:1-17:139\"\u003e\u003cstrong\u003eÜberzug:\u003c\/strong\u003e Rollen Sie die heißen Mochi sofort nach dem Abkühlen in Ihrer Kinako-Zucker-Mischung, damit sie perfekt haften.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-sourcepos=\"18:1-19:0\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostung:\u003c\/strong\u003e Servieren und genießen Sie Ihr Mochi sofort, heiß oder warm, und erfreuen Sie sich an seiner einzigartigen, auf der Zunge schmelzenden Textur!\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch2 data-sourcepos=\"18:1-18:34\"\u003e\u003cstrong\u003eWeitere Informationen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-sourcepos=\"20:1-25:19\"\u003eMarke: TERRASANA\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-sourcepos=\"20:1-25:19\"\u003eTyp: Mochi Genmai Yomogi - Klebreiskuchen mit Bio-Naturreis und Beifuß\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-sourcepos=\"20:1-25:19\"\u003eHerkunft: Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-sourcepos=\"20:1-25:19\"\u003eKapazität: 300 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-sourcepos=\"20:1-25:19\"\u003eGeeignet für vegane Ernährung\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-sourcepos=\"27:1-27:88\"\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Süßer brauner Reis, Beifußpulver.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"ConnectiveDocSignExtentionInstalled\" data-extension-version=\"1.0.4\"\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Terrasana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51351240409355,"sku":"","price":7.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Mochi_Yomogi_l_armoise_300g.webp?v=1747063584"},{"product_id":"shiitakes-biologiques-50g","title":"Shiitake – Getrocknete Bio-Pilze – 50 g – Origami","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eShiitake\u003c\/strong\u003e, dessen Name wörtlich „Pilz (\u003cem\u003etake\u003c\/em\u003e) des Shii\" bedeutet (eine japanische Eichenart), wird in Japan seit über 1.000 Jahren kultiviert. Einer Legende nach soll ein Dorfbewohner diese Pilze nach einem Sturm natürlich auf einem Shii-Stamm entdeckt haben – der Beginn einer gezielten Kultivierung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLange Zeit war Shiitake vor allem mit Tempelküchen und feinen Tafeln verbunden, doch im Laufe der Jahrhunderte wurde er zu einer geschätzten Zutat der japanischen Küche – bekannt für seine aromatische Tiefe und seine angenehme Textur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGetrocknete Shiitake\u003c\/strong\u003e gehören in Japan in jeden Vorratsschrank. Nach dem Einweichen entwickeln sie ein besonders konzentriertes \u003cstrong\u003eUmami\u003c\/strong\u003e, und das Einweichwasser wird häufig für eine aromatische \u003cstrong\u003epflanzliche Dashi\u003c\/strong\u003e verwendet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVerwendung\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePflanzliche Dashi-Brühe\u003c\/strong\u003e — das Einweichwasser ergibt eine umami-reiche \u003ca href=\"https:\/\/de.eatinjapan.be\/blogs\/kueche-und-kultur\/dashi-die-grundlegende-bruehe-der-japanischen-kueche\" target=\"_blank\"\u003eDashi\u003c\/a\u003e, die als Basis für Suppen und Soßen dient; das Einweichwasser nie wegschütten!\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSuppen\u003c\/strong\u003e — eingeweichte Shiitake verleihen einer \u003ca href=\"https:\/\/de.eatinjapan.be\/blogs\/japanische-rezepte\/mohrruben-misosuppe\" target=\"_blank\"\u003eMisosuppe\u003c\/a\u003e oder einer Brühe für \u003ca href=\"https:\/\/de.eatinjapan.be\/blogs\/japanische-rezepte\/rezept-agedashi-dofu-gebratener-tofu-in-bruehe\" target=\"_blank\"\u003eAgedashi Dōfu\u003c\/a\u003e mehr Tiefe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGeschmorte Gerichte\u003c\/strong\u003e — eine klassische Zutat in Nimono (geschmortes Gemüse) und anderen Schmorgerichten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGekochter Reis\u003c\/strong\u003e — in Takikomi Gohan eingearbeitet, um den Reis beim Kochen zu aromatisieren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFüllung für Maki oder Onigiri\u003c\/strong\u003e — nach dem Einweichen fein geschnitten, wie in \u003ca href=\"https:\/\/de.eatinjapan.be\/blogs\/japanische-rezepte\/inarizushi\" target=\"_blank\"\u003eInarizushi\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTsuyu-Brühe\u003c\/strong\u003e — als Basis für kalte Nudeln, wie in unserem Rezept für \u003ca href=\"https:\/\/de.eatinjapan.be\/blogs\/japanische-rezepte\/zaru-soba\" target=\"_blank\"\u003eZaru Soba\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eInformationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft: Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarke: Origami\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInhalt: 50 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBio-zertifiziert\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVegan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Getrocknete Shiitake-Pilze*.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e*Aus biologischem Anbau.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"ConnectiveDocSignExtentionInstalled\" data-extension-version=\"1.0.4\"\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Origami","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51351360241931,"sku":"","price":5.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Shiitake_Origami_50g.webp?v=1747063215"},{"product_id":"goma-graines-de-sesame-bio-400-g-origami","title":"Goma - Bio Sesamsamen - 400 g - Origami","description":"\u003cp\u003eSesam ist ein unverzichtbarer Bestandteil der japanischen Küche, der sowohl als Würzmittel als auch als Garnitur verwendet wird. Auf Japanisch werden diese kleinen Samen \u003cstrong\u003eGoma (ごま)\u003c\/strong\u003e genannt. Sie werden oft geröstet, gemahlen oder ganz verwendet, um Gerichte mit einer nussigen Note und einem angenehmen Biss zu verfeinern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese biologischen Sesamsamen von \u003cstrong\u003eOrigami\u003c\/strong\u003e stammen aus biologischem Anbau und können je nach Rezept pur oder leicht geröstet verwendet werden. Das großzügige Format von \u003cstrong\u003e400 g\u003c\/strong\u003e macht sie ideal für den regelmäßigen Einsatz in der Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVerwendung:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGoma-ae-Soße\u003c\/strong\u003e: gemahlene Sesamsamen mit Sojasoße und Mirin gemischt, zum Würzen von Gemüse — wie in unserem Rezept \u003ca href=\"https:\/\/de.eatinjapan.be\/blogs\/japanische-rezepte\/horenso-no-gomae\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eHorenso no Gomae (Sesam-Spinat)\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTopping für Reis oder Nudeln\u003c\/strong\u003e: über eine Reisschüssel (\u003cem\u003eDonburi\u003c\/em\u003e), \u003cem\u003eOnigiri\u003c\/em\u003e oder kalte Nudeln gestreut, für eine aromatische Garnitur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGoma-dare\u003c\/strong\u003e: cremige Sesamdipsoße für \u003cem\u003eShabu-Shabu\u003c\/em\u003e (japanisches Fondue) oder Salate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eIn Desserts\u003c\/strong\u003e: verarbeitet in \u003cem\u003eWagashi\u003c\/em\u003e (traditionelles japanisches Gebäck) oder zum Aromatisieren von Keksen, Mochi oder gedämpften Kuchen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTofu oder Gemüse mit Sesam\u003c\/strong\u003e: als Kruste oder Marinade verleiht Sesam Tofu oder gebratenem Gemüse eine unvergleichliche Textur und einen intensiven Geschmack\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eInformationen:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft: Ägypten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarke: Origami\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInhalt: 400 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKühl, trocken und lichtgeschützt lagern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVegan, von Natur aus glutenfrei\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eSesam\u003c\/strong\u003esamen*.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Aus biologischem Anbau.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"ConnectiveDocSignExtentionInstalled\" data-extension-version=\"1.0.4\"\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Origami","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51610588545291,"sku":"","price":3.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/shiro-goma_400g_Origami.webp?v=1767282240"},{"product_id":"sengiri-daikon-japonais-bio-radis-daikon-rape-et-seche-30g-clearspring","title":"Sengiri Daikon – Bio-geraspelter und getrockneter Daikonrettich – 30 g – Clearspring","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDaikon\u003c\/strong\u003e, der lange weiße japanische Rettich, ist seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel der japanischen Küche. Während der Edo-Zeit war er so weit verbreitet, dass er den Spitznamen „König des Gemüses\" erhielt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUm ihn das ganze Jahr über genießen zu können, entwickelten die Japaner die Gewohnheit, \u003cstrong\u003eihn im Winter zu trocknen\u003c\/strong\u003e, oft in Girlanden auf Balkonen aufgehängt. Diese traditionelle Technik, \u003cem\u003eHoshi Daikon\u003c\/em\u003e genannt, ermöglichte nicht nur eine lange Konservierung, sondern konzentrierte auch die Aromen und machte ihn beim Kochen süßer. \u003cstrong\u003eSengiri-Daikon\u003c\/strong\u003e — getrockneter Daikon in dünne Streifen geschnitten — kann so rehydriert und in geschmorte Gerichte, Salate oder Beilagen eingearbeitet werden, wo er Brühen und Soßen köstlich aufnimmt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnwendungsgebiete:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEinweichen\u003c\/strong\u003e — 30 bis 45 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Das Einweichwasser kann als Basis für eine Gemüsebrühe aufbewahrt werden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGeschmortes Gemüse (Nimono)\u003c\/strong\u003e — zu einem Gemüseschmorgericht mit Dashi, Sojasoße und Mirin hinzugefügt, nimmt er die Aromen auf und bekommt eine weiche, zartschmelzende Textur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eNudelsalat\u003c\/strong\u003e — zum Beispiel in einen \u003ca href=\"https:\/\/de.eatinjapan.be\/blogs\/japanische-rezepte\/yuzu-goma-harusame-sarada\" target=\"_blank\"\u003eHarusame-Salat mit Yuzu und Sesam\u003c\/a\u003e eingearbeitet, für eine knusprige und leicht süßliche Note.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eReis und Getreide\u003c\/strong\u003e — mit Reis oder anderen Getreidesorten gekocht, verleiht er dem Gericht eine zusätzliche Milde und Tiefe.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eInformationen:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft: Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarke: Clearspring\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInhalt: 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBio-zertifiziert\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGlutenfrei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Zuckerzusatz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Salzzusatz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeeignet für vegane Ernährung\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e getrockneter Daikon* (japanischer weißer Rettich). *Aus biologischem Anbau.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"ConnectiveDocSignExtentionInstalled\" data-extension-version=\"1.0.4\"\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Clearspring","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51610687013131,"sku":"","price":3.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/sengiri_daikon_30g_Clearspring.webp?v=1767282192"},{"product_id":"akajiso-feuilles-de-shiso-rouge-marinees-50-g-terrasana","title":"Akajiso - Marinierte rote Shiso-Blätter – 50 g – Terrasana","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eShiso (紫蘇)\u003c\/strong\u003e, auch Perilla oder japanisches Basilikum genannt, ist ein aromatisches Kraut, das für Japan typisch ist und seit Jahrhunderten für seinen einzigartigen Duft geschätzt wird — zugleich pflanzlich und leicht würzig. In der roten Variante zeichnet sich \u003cstrong\u003eAkajiso (赤紫蘇)\u003c\/strong\u003e durch eine intensivere Note und eine schöne Tiefe aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese ganzen roten Shiso-Blätter werden in \u003cstrong\u003eUme Su\u003c\/strong\u003e (der Salzlake aus der Herstellung von \u003cstrong\u003eUmeboshi\u003c\/strong\u003e) nach einer traditionellen Methode mariniert, die ihren natürlich \u003cstrong\u003esäuerlich-salzigen Charakter\u003c\/strong\u003e zur Geltung bringt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVerwendung:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAls Hülle für Onigiri (Reisbällchen)\u003c\/strong\u003e: eine farbenfrohe und aromatische Alternative zu Nori\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eIn Maki oder Sushi-Rollen\u003c\/strong\u003e: für eine einzigartige aromatische Note\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eIn Bento oder kalten Gerichten\u003c\/strong\u003e: als dekoratives und geschmackgebendes Element\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFein gehackt in Gemüse- oder kalten Nudelsalaten\u003c\/strong\u003e: für eine frisch-säuerliche, farbige Note\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eIn selbst gemachten Tsukemono (eingelegtem Gemüse)\u003c\/strong\u003e: Akajiso ist eine der Hauptzutaten von \u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/de.eatinjapan.be\/blogs\/japanische-rezepte\/shibazuke\" target=\"_blank\"\u003eShibazuke – fermentiertes Gurken- und Auberginen-Tsukemono\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eVerwendungstipp: Die Blätter vor dem Gebrauch kurz abspülen, um überschüssiges Salz zu entfernen (sichtbare Salzkristalle auf den Blättern).\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformationen:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft: Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarke: Terrasana\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInhalt: 50 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLagerung: nach dem Öffnen im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verbrauchen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVegan, nicht pasteurisiert, ohne Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Rote Shiso-Blätter, \u003cem\u003eUme Su\u003c\/em\u003e (Umeboshi-Pflaume, Reisessig, Shiso), Meersalz.\u003c\/p\u003e","brand":"Terrasana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51611006959883,"sku":"","price":3.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Akajiso_50g_Terrasana.webp?v=1767281954"},{"product_id":"haricots-azuki-bio-500-g-origami","title":"Bio Azukibohnen – 500 g – Origami","description":"\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eAzukibohnen\u003c\/strong\u003e, an ihrer rotbraunen Farbe leicht erkennbar, nehmen einen zentralen Platz in der japanischen Küchentradition ein. Sie werden häufig in den süßen \u003cstrong\u003eWagashi\u003c\/strong\u003e-Konfekten verwendet, kommen aber auch in rustikaleren herzhaften Zubereitungen vor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIhr von Natur aus milder Geschmack und ihre zarte Textur machen sie zu einer emblematischen Zutat — so schlicht wie sie durch und durch japanisch ist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVerwendung :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAnko (süße Azukipaste)\u003c\/strong\u003e : unverzichtbare Basis für \u003cem\u003eMochi\u003c\/em\u003e, \u003cem\u003eDorayaki\u003c\/em\u003e, \u003cem\u003eDaifuku\u003c\/em\u003e oder \u003cem\u003eTaiyaki\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eZenzai \/ Oshiruko\u003c\/strong\u003e : warme süße Azukisuppe, oft mit gegrilltem \u003cem\u003eMochi\u003c\/em\u003e serviert\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSekihan (roter Reis)\u003c\/strong\u003e : Klebreis mit Azuki gekocht, zu Festen und Feierlichkeiten serviert\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eIn herzhaften Gerichten\u003c\/strong\u003e : mit Gemüse, Kombu oder Sojasoße geschmort — eine rustikalere Verwendung, weniger bekannt als die süßen Zubereitungen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eTipp: Die Bohnen 6 bis 8 Stunden einweichen, um die Kochzeit zu verkürzen. Vor der Verwendung gut abspülen.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformationen :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eHerkunft : China\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMarke : Origami\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eInhalt : 500 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eLagerung : an einem trockenen, kühlen und lichtgeschützten Ort lagern\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eBio\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eReich an Ballaststoffen und Proteinen\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eVegan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten :\u003c\/strong\u003e 100 % Azukibohnen*\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e* aus biologischem Anbau\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Origami","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51611043365131,"sku":"","price":3.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/azuki_500g_Origami.webp?v=1767281916"},{"product_id":"daizu-niku-eminces-de-soja-bio-800-g-koro","title":"Daizu niku – Bio-Sojafleisch (grobe Stücke) – 800 g – Koro","description":"\u003cp\u003eDas Daizu niku, wörtlich „Sojafleisch\", ist eine in Japan weit verbreitete pflanzliche Alternative, geschätzt für seine Textur und seine Fähigkeit, Aromen aufzunehmen. Nach dem Einweichen wird es weicher und nimmt den Geschmack von Marinaden und Soßen besonders gut an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs steht in der japanischen Tradition der Sojaprodukte — neben \u003cstrong\u003eTofu\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eMiso\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eSojasoße\u003c\/strong\u003e — bei der ein einfacher Rohstoff zu einer Alltagszutat verarbeitet wird, die in der Haushaltsküche häufig vorkommt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVerwendung :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eShōjin nikujaga\u003c\/strong\u003e : mit Kartoffeln, Karotten, pflanzlicher Dashi, Mirin und Sojasoße geschmort — wie in unserem \u003ca href=\"https:\/\/de.eatinjapan.be\/blogs\/japanische-rezepte\/shojin-nikujaga\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eShōjin nikujaga – Japanischer Eintopf\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDonburi\u003c\/strong\u003e : in süß-salziger Soße gebraten auf einem Bett aus warmem Reis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFüllung für Onigiri oder Maki\u003c\/strong\u003e : mariniert und mit geriebenem Ingwer angebraten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKaraage\u003c\/strong\u003e : mariniert, paniert und auf japanische Art frittiert — wie in unserem \u003ca href=\"https:\/\/de.eatinjapan.be\/blogs\/japanische-rezepte\/karaage-soja-mayonnaise-yuzu-sesam\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eSoja-Karaage \u0026amp; Mayonnaise mit Yuzu und schwarzem Sesam\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eTipp: 10 bis 15 Minuten in einer Kombu- und Shiitake-Brühe einweichen für eine schmelzende Textur und einen Umami-Geschmack.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformationen :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft : Österreich\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarke : Koro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInhalt : 800 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLagerung : kühl und trocken lagern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVegan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten :\u003c\/strong\u003e 100 % \u003cstrong\u003eSoja\u003c\/strong\u003e*\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e* aus biologischem Anbau\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"ConnectiveDocSignExtentionInstalled\" data-extension-version=\"1.0.4\"\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Koro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51611525284107,"sku":"","price":15.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/daizu_m_to_fire_taipu.webp?v=1750535786"},{"product_id":"daizu-niku-eminces-fins-de-soja-texture-bio-1-kg-koro","title":"Daizu niku – Bio-Sojafleisch (feine Stücke) – 1 kg – Koro","description":"\u003cp\u003eDas Daizu niku, wörtlich „Sojafleisch\", ist eine in Japan weit verbreitete pflanzliche Alternative, geschätzt für seine Textur und seine Fähigkeit, Aromen aufzunehmen. Nach dem Einweichen wird es weicher und nimmt den Geschmack von Marinaden und Soßen besonders gut an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs steht in der japanischen Tradition der Sojaprodukte — neben \u003cstrong\u003eTofu\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eMiso\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eSojasoße\u003c\/strong\u003e — bei der ein einfacher Rohstoff zu einer Alltagszutat verarbeitet wird, die in der Haushaltsküche häufig vorkommt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVerwendung :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSoboro-don\u003c\/strong\u003e : mit Mirin und Sojasoße geschmort, dann auf warmem Reis serviert\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGyoza oder Nikuman\u003c\/strong\u003e : als Füllung mit Kohl, Ingwer und Knoblauch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTopping für Ramen oder Udon\u003c\/strong\u003e : mit Sojasoße und Sesamöl angebraten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKorokke (japanische Kroketten)\u003c\/strong\u003e : mit Kartoffeln oder Kabocha-Kürbis gemischt — wie in unseren \u003ca href=\"https:\/\/de.eatinjapan.be\/blogs\/japanische-rezepte\/kabocha-korokke\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eKabocha korokke – Kürbiskroketten\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eTipp: für einen authentischen japanischen Geschmack vor dem Kochen in einer Kombu- oder getrockneten Shiitake-Brühe einweichen.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformationen :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft : Österreich\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarke : Koro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInhalt : 1 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLagerung : kühl und trocken lagern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVegan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten :\u003c\/strong\u003e 100 % \u003cstrong\u003eSoja\u003c\/strong\u003e*\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e* aus biologischem Anbau\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"ConnectiveDocSignExtentionInstalled\" data-extension-version=\"1.0.4\"\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Koro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51611547074827,"sku":"","price":14.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/daizu_m_to_minchi_taipu.webp?v=1750535807"},{"product_id":"wasabi-en-poudre","title":"Kona Wasabi - Wasabipulver - 25 g - Clearspring","description":"\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eKona wasabi\u003c\/strong\u003e, wörtlich „Wasabi in Pulverform\", ist eine praktische und traditionelle Form von Wasabi, geschätzt für seine klare Schärfe und aromatische Frische. In Japan sowohl in der Küche als auch als Kondiment weit verbreitet, ermöglicht es eine einfache Dosierung nach Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs kann \u003cstrong\u003edirekt\u003c\/strong\u003e als Gewürz gestreut werden, oder zu einer \u003cstrong\u003ePaste verarbeitet\u003c\/strong\u003e werden, indem man es mit etwas Wasser vermischt, um eine Textur nahe an klassischem Wasabi zu erhalten. Einmal zubereitet entfaltet es nach und nach seine Aromen und verleiht Gerichten eine lebhafte und elegante Note.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVerwendung :\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eAls Paste :\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eZubereitung\u003c\/strong\u003e : 1 Teil lauwarmes Wasser mit 2 Teilen Pulver mischen, gut verrühren, abdecken und 5 Minuten ruhen lassen, damit sich der Geschmack entfaltet — nur die benötigte Menge zubereiten und schnell verbrauchen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eZu Sushi, Sashimi oder Maki\u003c\/strong\u003e : als traditionelles Kondiment daneben serviert\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAls Dipsoße\u003c\/strong\u003e : zur Sojasoße hinzugefügt, um Soba- oder Udon-Nudeln einzutauchen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eIn Marinaden und Vinaigrettes\u003c\/strong\u003e : für eine würzige und aromatische Note\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eAls Pulver :\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDirekt als Kondiment\u003c\/strong\u003e : über Reis, gegrilltes Gemüse, Tofu oder Snacks gestreut, um den Geschmack aufzupeppen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eInformationen :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft : Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarke : Clearspring\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInhalt : 25 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVegan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten :\u003c\/strong\u003e Meerrettich, \u003cstrong\u003eSenf\u003c\/strong\u003e, Wasabi (5 %)\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"ConnectiveDocSignExtentionInstalled\" data-extension-version=\"1.0.4\"\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Clearspring","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52171561795851,"sku":null,"price":5.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Kona_wasabi_25g_Clearspring.webp?v=1767281463"},{"product_id":"daizu-niku-bio-300g-origami","title":"Daizu niku – Bio-Sojafleisch (feine Stücke) – 300 g – Origami","description":"\u003cp\u003eDas Daizu niku, wörtlich „Sojafleisch\", ist eine in Japan weit verbreitete pflanzliche Alternative, geschätzt für seine Textur und seine Fähigkeit, Aromen aufzunehmen. Nach dem Einweichen wird es weicher und nimmt den Geschmack von Marinaden und Soßen besonders gut an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs steht in der japanischen Tradition der Sojaprodukte — neben \u003cstrong\u003eTofu\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eMiso\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eSojasoße\u003c\/strong\u003e — bei der ein einfacher Rohstoff zu einer Alltagszutat verarbeitet wird, die in der Haushaltsküche häufig vorkommt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVerwendung :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSoboro-don\u003c\/strong\u003e : mit Mirin und Sojasoße geschmort, dann auf warmem Reis serviert\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eNitsuke\u003c\/strong\u003e : mit Gemüse und Hatcho-Miso geschmort für ein schmackhaftes Gericht — wie in unserem \u003ca href=\"https:\/\/de.eatinjapan.be\/blogs\/japanische-rezepte\/rezept-gemuese-soja-hatcho-miso-nitsuke-stijl\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eKarotten, Sellerie und Sojaproteine geschmort in Hatcho-Miso – Nitsuke\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGyoza oder Nikuman\u003c\/strong\u003e : als Füllung mit Kohl, Ingwer und Knoblauch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTopping für Ramen oder Udon\u003c\/strong\u003e : mit Sojasoße und Sesamöl angebraten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKorokke (japanische Kroketten)\u003c\/strong\u003e : mit Kartoffeln oder Kabocha-Kürbis gemischt — wie in unseren \u003ca href=\"https:\/\/de.eatinjapan.be\/blogs\/japanische-rezepte\/kabocha-korokke\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eKabocha korokke – Kürbiskroketten\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eTipp: für einen authentischen japanischen Geschmack vor dem Kochen in einer Kombu- oder getrockneten Shiitake-Brühe einweichen.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformationen :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft : Frankreich\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarke : Origami\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInhalt : 300 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLagerung : kühl und trocken lagern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVegan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten :\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eSoja\u003c\/strong\u003efasern*\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e* aus biologischem Anbau\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"ConnectiveDocSignExtentionInstalled\" data-extension-version=\"1.0.4\"\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Origami","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52721460085003,"sku":null,"price":4.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/daizu-niku-hosome_300g_Origami.webp?v=1767280828"},{"product_id":"daizu-niku-200g-origami","title":"Daizu niku – Bio-Sojafleisch (mittelgroße Stücke) – 200 g – Origami","description":"\u003cp\u003eDas Daizu niku, wörtlich „Sojafleisch\", ist eine in Japan weit verbreitete pflanzliche Alternative, geschätzt für seine Textur und seine Fähigkeit, Aromen aufzunehmen. Nach dem Einweichen wird es weicher und nimmt den Geschmack von Marinaden und Soßen besonders gut an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs steht in der japanischen Tradition der Sojaprodukte — neben \u003cstrong\u003eTofu\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eMiso\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eSojasoße\u003c\/strong\u003e — bei der ein einfacher Rohstoff zu einer Alltagszutat verarbeitet wird, die in der Haushaltsküche häufig vorkommt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVerwendung :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSoboro-don\u003c\/strong\u003e : mit Mirin und Sojasoße geschmort, dann auf warmem Reis serviert\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eNitsuke\u003c\/strong\u003e : mit Gemüse und Hatcho-Miso geschmort für ein schmackhaftes Gericht — wie in unserem \u003ca href=\"https:\/\/de.eatinjapan.be\/blogs\/japanische-rezepte\/rezept-gemuese-soja-hatcho-miso-nitsuke-stijl\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eKarotten, Sellerie und Sojaproteine geschmort in Hatcho-Miso – Nitsuke\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGyoza oder Nikuman\u003c\/strong\u003e : als Füllung mit Kohl, Ingwer und Knoblauch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTopping für Ramen oder Udon\u003c\/strong\u003e : mit Sojasoße und Sesamöl angebraten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eTipp: für einen authentischen japanischen Geschmack vor dem Kochen in einer Kombu- oder getrockneten Shiitake-Brühe einweichen.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformationen :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft : Frankreich\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarke : Origami\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInhalt : 300 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLagerung : kühl und trocken lagern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVegan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten :\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eSoja\u003c\/strong\u003efasern*\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e* aus biologischem Anbau\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"ConnectiveDocSignExtentionInstalled\" data-extension-version=\"1.0.4\"\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Origami","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52721475748107,"sku":null,"price":3.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/daizu-niku-arame_200g_Origami.webp?v=1767280774"},{"product_id":"kirimochi-carres-de-riz-gluant-400-g-sato","title":"Kirimochi – Reiskuchen aus Mochi – 400 g – Sato","description":"\u003cp\u003eMochi ist eines der ältesten und symbolträchtigsten Lebensmittel Japans. Vor mehr als 2000 Jahren entstanden, war es ursprünglich religiösen Opfergaben und Shinto-Zeremonien vorbehalten und galt als Wohnstätte der Göttergeister. Später eroberte es die Tische des Adels in der Muromachi-Zeit, bevor es zu einem festen Bestandteil des japanischen Alltags wurde — besonders zu Neujahr, wo das Ritual des \u003cstrong\u003eMochitsuki\u003c\/strong\u003e, das gemeinsame Stampfen von Klebreis, noch immer Familien und Gemeinschaften zusammenbringt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eKirimochi\u003c\/strong\u003e ist die einfachste und vielseitigste Form von Mochi: getrocknete Klebreisquadrate, die zum Grillen, Pochieren oder für Suppen bereit sind. Die von \u003cstrong\u003eSato\u003c\/strong\u003e werden aus 100 % japanischem Klebreis ohne Zusatzstoffe hergestellt. Für alles Wissenswerte über Kirimochi lesen Sie unseren \u003ca href=\"https:\/\/de.eatinjapan.be\/blogs\/kueche-und-kultur\/alles-uber-kirimochi-japanische-leckerei\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eausführlichen Artikel über Kirimochi\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMochi gibt es auch als \u003ca href=\"https:\/\/de.eatinjapan.be\/products\/mochi-braunreis-bio-250g\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003ebiologische Vollkornreis-Version\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVerwendung :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOzoni\u003c\/strong\u003e : traditionelle Neujahrssuppe, mit Gemüse und in Dashi-Brühe pochiertem Mochi serviert\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eZenzai\u003c\/strong\u003e : gegrillter Mochi in einer süßen Suppe mit roter Bohnenpaste (Anko) serviert\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eIsobeyaki\u003c\/strong\u003e : gegrillter Mochi in ein Nori-Blatt gewickelt und mit Sojasoße bestrichen\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAbekawa Mochi\u003c\/strong\u003e : gegrillter Mochi in einer Mischung aus Kinako und Zucker gerollt — wie in unserem Rezept \u003ca href=\"https:\/\/de.eatinjapan.be\/blogs\/japanische-rezepte\/rezept-trockenes-mochi-yomogi-mit-kinako\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eGetrocknetes Yomogi Mochi mit Kinako\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eInformationen :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eHerkunft : Japan\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMarke : Sato\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eInhalt : 400 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eOhne Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eVegan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten :\u003c\/strong\u003e Japanischer Klebreis.\u003c\/p\u003e","brand":"Sato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52911377711371,"sku":null,"price":12.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/APC_0997.webp?v=1771592642"},{"product_id":"ajitsuke-menma-100-g-momoya","title":"Ajitsuke Menma – Gewürzte Bambussprossen – 100 g – Momoya","description":"\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eMenma\u003c\/strong\u003e hat seinen Ursprung in Taiwan, wo Bambussprossen traditionell durch Milchsäuregärung konserviert wurden — eine jahrhundertealte Methode, um ihre Haltbarkeit zu verlängern und gleichzeitig ihre Aromen zu entwickeln. Anfang des 20. Jahrhunderts wurde dieser Zutat in Japan eingeführt, wo er schnell als unverzichtbare Ramen-Garnitur adoptiert wurde. Der Name ist übrigens ein Kofferwort aus „Ramen\" und „Machiku\", der verwendeten Bambussorte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Menma von \u003cstrong\u003eMomoya\u003c\/strong\u003e ist mit Sojasoße und Sesam gewürzt. Es bietet eine knackige Textur und einen sanften, leicht süßen Umami-Geschmack. Momoya lässt seine Produkte länger als üblich fermentieren, für ein tieferes und subtileres Ergebnis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVerwendung :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRamen\u003c\/strong\u003e : die klassische Garnitur schlechthin, beim Servieren auf die Schüssel zu legen\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDonburi\u003c\/strong\u003e : auf einer Schüssel warmem Reis als Umami-Kondiment\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOnigiri\u003c\/strong\u003e : als Füllung in Reisbällchen verarbeitet\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eJapanischer Salat\u003c\/strong\u003e : mit Gurke, Wakame-Algen und Sesam gemischt\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eInformationen :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eHerkunft : China\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMarke : Momoya\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eInhalt : 100 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eLagerung : nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eVegan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten :\u003c\/strong\u003e Bambussprossen, Sojasoße (\u003cstrong\u003eSoja\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eWeizen\u003c\/strong\u003e, Salz), Zucker, Sesamöl, Salz, Hefeextrakt, Zwiebelpulver, Geschmacksverstärker : E621, Säuerungsmittel.\u003c\/p\u003e","brand":"Momoya","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52911515992331,"sku":null,"price":6.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/APC_1020.webp?v=1771593528"},{"product_id":"kome-koji-300-g-masuya","title":"Kome Koji – Koji mit weißem Reis – 300 g – Masuya","description":"\u003cp\u003eIn Japan spricht man manchmal vom \u003cstrong\u003ekōji\u003c\/strong\u003e als dem \"Schlüssel\" (\u003cem\u003ekagi\u003c\/em\u003e), der die Tür zu den großen Aromen der fermentierten Küche öffnet. Der \u003cstrong\u003ekome kōji\u003c\/strong\u003e (Kōji mit weißem Reis) ist eine der emblematischsten Zutaten dieser Tradition: Es ist das Grundferment, mit dem Sie handwerklich \u003cstrong\u003eMiso\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eAmazake\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eShio-kōji\u003c\/strong\u003e und andere japanische Klassiker herstellen können.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKōji wird hergestellt, indem gedämpfter Reis mit dem Schimmelpilz \u003cstrong\u003eAspergillus oryzae\u003c\/strong\u003e beimpft wird. Während der Reifung entwickelt er auf natürliche Weise Enzyme, die Stärke und Proteine umwandeln – und so jene charakteristische Geschmackstiefe erzeugen: natürliche Süße, Rundheit und Umami.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVerwendung:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eZubereitung von Miso:\u003c\/strong\u003e Unverzichtbare Zutat zum Fermentieren von Sojabohnen für eine aromenreiche Miso-Paste mit Probiotika.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung von Amazake:\u003c\/strong\u003e Grundlage für die Umwandlung von Reisstärke in natürliche Zucker, für ein süßes und nährstoffreiches Getränk.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eZubereitung von \u003ca href=\"https:\/\/de.eatinjapan.be\/blogs\/kueche-und-kultur\/alles-uber-shio-koji\" title=\"Alles über Shio-kōji – Geschichte, Rezept und Verwendung\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003eShio-kōji\u003c\/a\u003e:\u003c\/strong\u003e Mit Wasser und Salz gemischt, eine Marinade und natürlicher Geschmacksverstärker für Gemüse oder Tofu.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eZubereitung von \u003ca href=\"https:\/\/de.eatinjapan.be\/blogs\/japanische-rezepte\/shoyu-koji\" title=\"Shoyu-kōji – fermentiertes Würzmittel aus Sojasoße und Kōji\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003eShoyu-kōji\u003c\/a\u003e:\u003c\/strong\u003e Mit Sojasoße gemischt, ein fermentiertes Würzmittel mit vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eReismilch:\u003c\/strong\u003e Unterstützt den Abbau von Reisstärke für ein süßes und cremiges Getränk.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eInformationen:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft: Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarke: Masuya\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInhalt: 300 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVegan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Weißer Reis, Koji-Ferment.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"ConnectiveDocSignExtentionInstalled\" data-extension-version=\"1.0.4\"\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Masuya","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088684867851,"sku":null,"price":11.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/APC_1408.webp?v=1778158984"},{"product_id":"kuro-kikurage-30-g-sanko","title":"Kuro kikurage – getrocknete schwarze Pilze – 30 g – Sanko","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eKikurage\u003c\/em\u003e, wörtlich „Baumohr\", ist ein Pilz mit einer charakteristischen Textur: knackig und zugleich leicht gelatineartig. Ursprünglich aus China, aber in der japanischen Küche weit verbreitet, wird er dafür geschätzt, Gerichten Struktur zu verleihen, ohne den Geschmack zu verändern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach dem Einweichen erhält er wieder eine geschmeidige und feste Textur, ideal für warme Zubereitungen. Er wird unter anderem in Ramen, Suppen und Pfannengerichten verwendet, wo er einen angenehmen Kontrast zu anderen Zutaten bietet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVerwendung:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eRamen-Topping:\u003c\/b\u003e Die bekannteste Anwendung: in feine Streifen geschnitten als Einlage für eine Schüssel Ramen, für angenehmen Biss.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eKlare Suppen (\u003ci\u003eOsuimono\u003c\/i\u003e):\u003c\/b\u003e In kleinen Stücken für einen visuellen Kontrast in einer klaren Brühe auf Basis von \u003ci\u003eShiro Shoyu\u003c\/i\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eUdon und Soba:\u003c\/b\u003e In warmen Brühen mit frittiertem Tofu (Inari) und Frühlingszwiebeln.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eKikurage-Salat mit Essig:\u003c\/b\u003e Kurz blanchiert, in Streifen geschnitten und mit Reisessig, Zucker und \u003ci\u003eShiro Suri-goma\u003c\/i\u003e (gemahlener weißer Sesam) vermischt. Eine frische Vorspeise.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eAlgensalat:\u003c\/b\u003e Als Ergänzung für mehr Textur (knackig vs. weich).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003e\u003ci\u003eYasai Itame\u003c\/i\u003e (gebratenes Gemüse):\u003c\/b\u003e Im Wok gebraten mit Sojasprossen, Kohl und Karotten. Kikurage schrumpft beim Garen nicht und behält sein Volumen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eGebratener Tofu:\u003c\/b\u003e Mit Tofuwürfeln und Ingwer angebraten, anschließend mit einer Mischung aus Mirin und Sojasoße abgelöscht.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eGyoza:\u003c\/b\u003e Fein gehackt und in die Füllung eingearbeitet.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eFrittierte Tofubällchen (\u003ci\u003eGanmodoki\u003c\/i\u003e):\u003c\/b\u003e In kleinen Stücken hinzugefügt für mehr Struktur.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eInformationen:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMarke: Sanko\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInhalt: 30 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLagerung: trocken lagern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVegan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sanko","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53089758118155,"sku":null,"price":5.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/APC_1433.webp?v=1778158161"}],"url":"https:\/\/de.eatinjapan.be\/collections\/konserven-getrocknet.oembed?page=2","provider":"Eat in Japan","version":"1.0","type":"link"}