{"title":"Öl \u0026 Essig","description":"","products":[{"product_id":"vinaigre-de-riz-biologique-clearspring-250ml","title":"Komezu – Bio-Reisessig – 250 ml – Clearspring","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKomezu ist im Zusammenhang mit der Sakeherstellung entstanden.\u003c\/strong\u003e Ursprünglich wandelten sich Reisalkohole aus sekundären Fermentationen oder aus Chargen, die nicht für den Getränkekonsum vorgesehen waren, auf natürliche Weise zu Essig. Dieser Prozess wurde nach und nach kontrolliert, wodurch ein gezielt hergestellter Reisessig aus fermentiertem Reis nach einem mehrstufigen Verfahren entstand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIm Vergleich zu Weinessig zeichnet sich Reisessig durch eine mildere und weniger aggressive Säure aus.\u003c\/strong\u003e Sein Geschmack ist runder, mit einer leichten natürlichen Süße aus fermentiertem Reis, wodurch er als Würzmittel eingesetzt werden kann, ohne andere Zutaten zu überdecken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUm noch weiter zu gehen: Entdecke in unserem Artikel « \u003ca href=\"https:\/\/de.eatinjapan.be\/blogs\/cuisine-et-culture\/japanische-zutaten\" title=\"die 6 wichtigsten Zutaten der japanischen Küche\" target=\"_blank\"\u003eDie 6 wichtigsten Zutaten der japanischen Küche\u003c\/a\u003e » die anderen Grundzutaten, die Sie zu Hause haben sollten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVerwendung:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSushi-Reis\u003c\/strong\u003e : unverzichtbare Basis, um dem Reis seinen charakteristischen Geschmack zu geben → \u003ca href=\"https:\/\/de.eatinjapan.be\/blogs\/japanische-rezepte\/inarizushi\" target=\"_blank\"\u003eInarizushi – frittierte Tofutaschen gefüllt mit Sushi-Reis\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSunomono und Essigsalate\u003c\/strong\u003e : bringt die sanfte, leichte Säure, die diese japanischen Beilagen kennzeichnet → \u003ca href=\"https:\/\/de.eatinjapan.be\/blogs\/japanische-rezepte\/rezept-kyuri-to-wakame-no-sunomono-marinierter-gurken-und-wakame-salat\" target=\"_blank\"\u003eEssigsalat aus Gurke und Wakame\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDressings und Soßen\u003c\/strong\u003e : integriert sich ohne zu dominieren in Dressings und cremige Soßen → \u003ca href=\"https:\/\/de.eatinjapan.be\/blogs\/japanische-rezepte\/miso-soja-susssauce-rezept\" target=\"_blank\"\u003eSüße Miso-Sojasoße\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarinaden und schnelle Tsukemono\u003c\/strong\u003e : ideal für schnelle Essigpickles, zugänglicher als fermentierte Versionen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eInformationen:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft: Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarke: Clearspring\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInhalt: 250 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLagerung: kühl und dunkel lagern. Es kann sich auf natürliche Weise eine leichte Ablagerung bilden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVegan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Wasser, fermentierter Reis* (14 %).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*aus biologischem Anbau\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"ConnectiveDocSignExtentionInstalled\" data-extension-version=\"1.0.4\"\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Clearspring","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51275887542539,"sku":"","price":4.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Vinaigre_de_riz_Clearspring.webp?v=1746789345"},{"product_id":"ume-su-biologique-japonais-150-ml","title":"Ume su – Bio-Würzmittel aus Umeboshi-Pflaumen – 150 ml – Clearspring","description":"\u003cp\u003eUme su wird oft als „Umeboshi-Essig\" bezeichnet, ist aber kein Essig im eigentlichen Sinne: Es handelt sich um die Salzlake, die bei der Fermentation von Umeboshi entsteht. Der Geschmack ist intensiv und sofort wiedererkennbar — \u003cstrong\u003esalzig, säuerlich, leicht fruchtig\u003c\/strong\u003e — mit einer Tiefe, die typisch für japanische Würzmittel ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrüher in \u003cstrong\u003eTontöpfen\u003c\/strong\u003e aufbewahrt, wird er seit Jahrhunderten in Japan verwendet — sowohl um Alltagsgerichten mehr Charakter zu verleihen, als auch als traditionelles „Tonikum\", besonders bei Erschöpfung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Küche ist Ume su ein vielseitiges Würzmittel: ideal, um \u003cstrong\u003eReis zu aromatisieren\u003c\/strong\u003e, eingelegtes \u003cstrong\u003eGemüse\u003c\/strong\u003e zu verfeinern oder im Sommer einfach \u003cstrong\u003eGurken\u003c\/strong\u003e zu würzen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVerwendung :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAromatisierter Reis\u003c\/strong\u003e : ein paar Tropfen für einen Sushi-Reis oder \u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/de.eatinjapan.be\/blogs\/japanische-rezepte\/inarizushi\" target=\"_blank\"\u003eInarizushi\u003c\/a\u003e, die kleinen Tofutaschen, gefüllt mit aromatisiertem Reis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eVinaigrettes und Marinaden\u003c\/strong\u003e : säuerliche, aromatische Note als Ersatz für klassischen Essig — wie in diesem Rezept \u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/de.eatinjapan.be\/blogs\/japanische-rezepte\/tofu-to-wakame-no-ume-su-sunomono\" target=\"_blank\"\u003eTōfu to wakame no ume-su sunomono – Tofu mit Wakame und Ume su\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEingelegtes Gemüse\u003c\/strong\u003e : ideal für schnelle Express-Pickles aus Gurken, Radieschen oder Karotten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSalate und Dips\u003c\/strong\u003e : ein paar Tropfen, um eine Soße oder einen Rohkostsalat aufzufrischen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTraditionelles heißes Getränk\u003c\/strong\u003e : ein paar Tropfen in heißem Wasser, manchmal mit Ingwer verfeinert — der \u003cem\u003eUme-su yu\u003c\/em\u003e, ein Klassiker des japanischen Alltags\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eInformationen :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft : Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarke : Clearspring\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInhalt : 150 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne GVO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVegan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten :\u003c\/strong\u003e Ume-Pflaumen* (72 %), Meersalz, Shiso (Perilla) Blätter* (8 %).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e* aus biologischem Anbau\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"ConnectiveDocSignExtentionInstalled\" data-extension-version=\"1.0.4\"\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Clearspring","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51277385728267,"sku":"","price":3.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Vinaigre_d_Umeboshi_-_Ume_su.webp?v=1746789439"},{"product_id":"huile-de-sesame-toastee-150ml","title":"Gomaabura – Bio-geröstetes Sesamöl – 150 ml – Clearspring","description":"\u003cp\u003eIn Japan wird geröstetes Sesamöl (\u003cem\u003eGomaabura\u003c\/em\u003e) oft als \u003cstrong\u003eAroma zum Abschluss\u003c\/strong\u003e verwendet: Schon ein paar Tropfen reichen aus, um einem einfachen Gericht sofort mehr Charakter zu geben. In vielen Haushalten kommt es erst ganz zum Schluss dazu — als kleiner letzter Schliff (\u003cem\u003eShime no Hitofuri\u003c\/em\u003e) — damit das warme, intensiv geröstete Aroma erhalten bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Bio-Sesamöl von Clearspring wird aus Sesamsamen hergestellt, die \u003cstrong\u003eschonend geröstet und anschließend kalt gepresst\u003c\/strong\u003e werden. So entsteht ein reiches, nussiges Würzöl – perfekt für Wok-Gerichte, Soßen, Dips oder einfach als elegante Note zum Verfeinern.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnwendungsgebiete:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLetzter Schliff\u003c\/strong\u003e — ein paar Tropfen im letzten Moment über eine Schüssel Reis, Nudeln oder ein \u003ca href=\"https:\/\/de.eatinjapan.be\/blogs\/japanische-rezepte\/klassisches-hiyayakko\" target=\"_blank\"\u003eHiyayakko\u003c\/a\u003e, um das geröstete Aroma zu bewahren.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eWok-Gerichte\u003c\/strong\u003e — am Ende der Garzeit zu einem \u003ca href=\"https:\/\/de.eatinjapan.be\/blogs\/japanische-rezepte\/kimpira-aus-getrockneter-lotus\" target=\"_blank\"\u003eKimpira aus getrocknetem Lotus\u003c\/a\u003e oder anderen sautierten Gemüsen hinzufügen, für ein intensives Aroma.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSchmorgericht\u003c\/strong\u003e — in \u003ca href=\"https:\/\/de.eatinjapan.be\/blogs\/japanische-rezepte\/rezept-gemuese-soja-hatcho-miso-nitsuke-stil\" target=\"_blank\"\u003egeschmortes Gemüse mit Hatcho-Miso\u003c\/a\u003e eingearbeitet, um die Soße zu bereichern.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarinaden\u003c\/strong\u003e — mit Sojasoße, Mirin und Ingwer gemischt für eine Marinade für Tofu, Gemüse oder wie in einem \u003ca href=\"https:\/\/de.eatinjapan.be\/blogs\/japanische-rezepte\/karaage-soja-mayonnaise-yuzu-sesam\" target=\"_blank\"\u003eKaraage mit Soja\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDressings und Dips\u003c\/strong\u003e — ein paar Tropfen in ein Salatdressing oder eine Rohkostsoße für eine nussige, aromatische Note.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eInformationen:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft Rohstoff: Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarke: Clearspring\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInhalt: 100 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBio-zertifiziert\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeeignet für vegane Ernährung\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eSesamöl\u003c\/strong\u003e* geröstet 100 %. *Aus biologischem Anbau.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"ConnectiveDocSignExtentionInstalled\" data-extension-version=\"1.0.4\"\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Clearspring","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51351168712971,"sku":"","price":6.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Huile_de_s_same_toast_e_150ml.webp?v=1747063879"},{"product_id":"layu-huile-de-sesame-pimentee-33ml-s-b","title":"Rayu (Lāyu) – Scharfes Sesamöl – 33 ml – S\u0026B","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRāyu (ラー油)\u003c\/strong\u003e ist ein klassisches japanisches Chiliöl, erkennbar an seiner roten Farbe und seinem warmen, leicht gerösteten Aroma. Der Name setzt sich aus \u003cstrong\u003e„ra\"\u003c\/strong\u003e (Chili) und \u003cstrong\u003e„abura \/ yū\"\u003c\/strong\u003e (Öl) zusammen — je nach Marke findet man auch die Schreibweisen \u003cstrong\u003erayu\u003c\/strong\u003e oder \u003cstrong\u003elāyu\u003c\/strong\u003e, gemeint ist jedoch dasselbe Würzöl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRāyu steht nicht nur für Schärfe: Es zeichnet sich vor allem durch einen \u003cstrong\u003esehr ausgeprägten Sesamgeschmack\u003c\/strong\u003e aus – reich und aromatisch, fast genauso präsent wie die Chiliwärme. In Japan ist es untrennbar mit \u003cstrong\u003eGyoza\u003c\/strong\u003e und bestimmten Nudelgerichten verbunden, denen es sowohl Charakter als auch Tiefe verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVerwendung:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAbschmecken von Suppen und Nudelgerichten\u003c\/strong\u003e: wenige Tropfen genügen, um eine Schüssel Ramen oder Udon zu verfeinern — oder die Tsuyu-Soße eines\u0026nbsp;\u003ca href=\"https:\/\/de.eatinjapan.be\/blogs\/japanische-rezepte\/zaru-soba\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eZaru Soba\u003c\/a\u003e zu beleben\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBeilage zu Teigtaschen\u003c\/strong\u003e: unverzichtbar zu Gyoza, Dim Sum oder anderen Teigtaschensorten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTofu und kalte Gerichte\u003c\/strong\u003e: ein paar Tropfen über ein \u003ca href=\"https:\/\/de.eatinjapan.be\/blogs\/japanische-rezepte\/klassisches-hiyayakko\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eKlassisches Hiyayakko – Tofu kalt serviert, japanische Art\u003c\/a\u003e oder ein \u003ca href=\"https:\/\/de.eatinjapan.be\/blogs\/japanische-rezepte\/rezept-agedashi-dofu-gebratener-tofu-in-bruehe\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eAgedashi Dōfu – Gebratener Tofu in Brühe\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePfannengerichte und Gemüse\u003c\/strong\u003e: als Abschluss über Auberginen wie beim \u003ca href=\"https:\/\/de.eatinjapan.be\/blogs\/japanische-rezepte\/nasu-no-miso-itame\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eNasu no Miso Itame – Sautierte Aubergine mit Miso, Knoblauch und Ingwer\u003c\/a\u003e, oder um einem Kinpira wie dem \u003ca href=\"https:\/\/de.eatinjapan.be\/blogs\/japanische-rezepte\/kimpira-aus-getrockneter-lotus\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eKansō Renkon no Kinpira – Getrockneter Lotus Kimpira\u003c\/a\u003e mehr Würze zu geben\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarinaden und Dip-Soßen\u003c\/strong\u003e: sparsam einsetzen für mariniertem Tofu oder als Würzzusatz in Dip-Soßen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eInformationen:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft: Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarke: S\u0026amp;B\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInhalt: 33 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLagerung: kühl und trocken lagern, vor direkter Lichteinstrahlung schützen. Nach Gebrauch fest verschließen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVegan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eSesam\u003c\/strong\u003eöl, Maisöl, roter Paprikaextrakt, Farbstoff: Paprika E160c.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"ConnectiveDocSignExtentionInstalled\" data-extension-version=\"1.0.4\"\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"S\u0026B","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51489595719947,"sku":"","price":2.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/La-yu_33ml_S_B.webp?v=1767282813"},{"product_id":"vinaigre-de-riz-complet","title":"Genmaizu – Bio-Vollkornreisessig – 150 ml – Clearspring","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGenmaizu (玄米酢)\u003c\/strong\u003e, Vollkornreisessig, wird nach einer traditionellen Methode der \u003cstrong\u003elangsamen Fermentation\u003c\/strong\u003e hergestellt, die aus \u003cstrong\u003eKyūshū\u003c\/strong\u003e im Süden Japans stammt. Im Vergleich zu klassischem Reisessig, der oft heller und leichter ist, bietet Genmaizu ein \u003cstrong\u003erunderes\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003etieferes\u003c\/strong\u003e Aroma, mit milder Säure und mehr Präsenz am Gaumen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese zusätzliche Komplexität macht ihn zu einem besonders geschätzten Würzmittel in Dressings und Marinaden, wo sich sein Charakter deutlich von weißem Reisessig unterscheidet. Für einen neutraleren Einsatz — wie beim Sushi-Reis — bleibt der \u003ca href=\"https:\/\/de.eatinjapan.be\/products\/reisessig-bio-clearspring-250ml\" target=\"_blank\"\u003eklassische Komezu\u003c\/a\u003e die traditionelle Referenz.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVerwendung:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDressings und Soßen\u003c\/strong\u003e : sein rundes und tiefes Profil fügt sich hervorragend in Dressings ein — es bringt eine milde Säure ohne Aggressivität → \u003ca href=\"https:\/\/de.eatinjapan.be\/blogs\/japanische-rezepte\/miso-soja-susssauce-rezept\" target=\"_blank\"\u003eSüße Miso-Sojasoße\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSushi-Reis\u003c\/strong\u003e : kann Komezu für einen etwas ausgeprägteren und komplexeren Geschmack ersetzen → \u003ca href=\"https:\/\/de.eatinjapan.be\/blogs\/japanische-rezepte\/inarizushi\" target=\"_blank\"\u003eInarizushi – frittierte Tofutaschen gefüllt mit Sushi-Reis\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSunomono und Essigsalate\u003c\/strong\u003e : bringt eine sanfte, leichte Säure mit mehr Körper als weißer Reisessig → \u003ca href=\"https:\/\/de.eatinjapan.be\/blogs\/japanische-rezepte\/rezept-kyuri-to-wakame-no-sunomono-marinierter-gurken-und-wakame-salat\" target=\"_blank\"\u003eEssigsalat aus Gurke und Wakame\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarinaden und schnelle Tsukemono\u003c\/strong\u003e : ideal für schnelle Essigpickles und mariniertes Gemüse — die Tiefe des Vollkornreises bereichert das Ergebnis\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eInformationen:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft: Japan (Kyūshū)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarke: Clearspring\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInhalt: 150 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVegan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Wasser, Vollkornreis* (20 %).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*aus biologischem Anbau\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"ConnectiveDocSignExtentionInstalled\" data-extension-version=\"1.0.4\"\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Clearspring","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52171551736075,"sku":null,"price":3.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Genmaizu_150ml_Clearspring.webp?v=1767281509"},{"product_id":"akazu-150-ml-kawano","title":"Akazu – Roter Reisessig aus Sake-Hefe – 150 ml – Kawano","description":"\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eAkazu\u003c\/strong\u003e von Kawano ist ein außergewöhnlicher roter Reisessig, hergestellt aus 100 % Sake-Hefe aus Okayama-Reis, die 3 Jahre lang gereift ist. Diese langsame Reifung verwandelt die Hefe — die von weiß zu braun übergeht — und entwickelt tiefe, komplexe Aromen, die an den chinesischen Shaoxing-Sake erinnern. Die Fermentation erfolgt nach der traditionellen statischen Methode, mit Essigsäurebakterien, die seit der Gründung der Brauerei im Jahr 1888 ununterbrochen kultiviert werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit Zucker und japanischem Salz gemischt ergibt er einen authentischen \u003cstrong\u003eEdomae\u003c\/strong\u003e-Sushiessig — die Tradition der großen Sushimeister Tokios. Mild, rund, ohne aggressive Säure, parfümiert er den Reis ohne ihn zu verhärten, auch nach dem Abkühlen. Er eignet sich sowohl für Maki, Chirashi und Temaki als auch für Marinaden und eingelegtes Gemüse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVerwendung :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSushireis\u003c\/strong\u003e : Zum Würzen des Reises — er verleiht eine unvergleichliche Milde und Tiefe — wie in unserem Rezept \u003ca href=\"https:\/\/de.eatinjapan.be\/blogs\/japanische-rezepte\/inarizushi\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eInarizushi – 3 Zubereitungsmöglichkeiten\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSunomono\u003c\/strong\u003e : japanischer Essigsalat aus Gurke und Wakame — wie in unserem \u003ca href=\"https:\/\/de.eatinjapan.be\/blogs\/japanische-rezepte\/rezept-kyuri-to-wakame-no-sunomono-marinierter-gurken-und-wakame-salat\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eEssiggurken- und Wakame-Salat – Kyuri to Wakame no Sunomono\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSchnelles eingelegtes Gemüse (Tsukemono)\u003c\/strong\u003e : zum Marinieren von Rettich, Gurke oder Ingwer\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eInformationen :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft : Japan, Präfektur Okayama\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarke : Kawano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInhalt : 150 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVegan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten :\u003c\/strong\u003e Roter Essig (Sake-Hefe, Salz, Wasser), Zucker, Salz.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"ConnectiveDocSignExtentionInstalled\" data-extension-version=\"1.0.4\"\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Kawano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52911426699531,"sku":null,"price":9.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/APC_1008.webp?v=1771593650"}],"url":"https:\/\/de.eatinjapan.be\/collections\/oele-essige\/komezu.oembed","provider":"Eat in Japan","version":"1.0","type":"link"}