{"product_id":"kuro-kikurage-30-g-sanko","title":"Kuro kikurage – getrocknete schwarze Pilze – 30 g – Sanko","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eKikurage\u003c\/em\u003e, wörtlich „Baumohr\", ist ein Pilz mit einer charakteristischen Textur: knackig und zugleich leicht gelatineartig. Ursprünglich aus China, aber in der japanischen Küche weit verbreitet, wird er dafür geschätzt, Gerichten Struktur zu verleihen, ohne den Geschmack zu verändern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach dem Einweichen erhält er wieder eine geschmeidige und feste Textur, ideal für warme Zubereitungen. Er wird unter anderem in Ramen, Suppen und Pfannengerichten verwendet, wo er einen angenehmen Kontrast zu anderen Zutaten bietet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVerwendung:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eRamen-Topping:\u003c\/b\u003e Die bekannteste Anwendung: in feine Streifen geschnitten als Einlage für eine Schüssel Ramen, für angenehmen Biss.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eKlare Suppen (\u003ci\u003eOsuimono\u003c\/i\u003e):\u003c\/b\u003e In kleinen Stücken für einen visuellen Kontrast in einer klaren Brühe auf Basis von \u003ci\u003eShiro Shoyu\u003c\/i\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eUdon und Soba:\u003c\/b\u003e In warmen Brühen mit frittiertem Tofu (Inari) und Frühlingszwiebeln.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eKikurage-Salat mit Essig:\u003c\/b\u003e Kurz blanchiert, in Streifen geschnitten und mit Reisessig, Zucker und \u003ci\u003eShiro Suri-goma\u003c\/i\u003e (gemahlener weißer Sesam) vermischt. Eine frische Vorspeise.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eAlgensalat:\u003c\/b\u003e Als Ergänzung für mehr Textur (knackig vs. weich).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003e\u003ci\u003eYasai Itame\u003c\/i\u003e (gebratenes Gemüse):\u003c\/b\u003e Im Wok gebraten mit Sojasprossen, Kohl und Karotten. Kikurage schrumpft beim Garen nicht und behält sein Volumen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eGebratener Tofu:\u003c\/b\u003e Mit Tofuwürfeln und Ingwer angebraten, anschließend mit einer Mischung aus Mirin und Sojasoße abgelöscht.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eGyoza:\u003c\/b\u003e Fein gehackt und in die Füllung eingearbeitet.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eFrittierte Tofubällchen (\u003ci\u003eGanmodoki\u003c\/i\u003e):\u003c\/b\u003e In kleinen Stücken hinzugefügt für mehr Struktur.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eInformationen:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMarke: Sanko\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInhalt: 30 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLagerung: trocken lagern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVegan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sanko","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53089758118155,"sku":null,"price":5.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/APC_1433.webp?v=1778158161","url":"https:\/\/de.eatinjapan.be\/products\/kuro-kikurage-30-g-sanko","provider":"Eat in Japan","version":"1.0","type":"link"}