{"product_id":"kuzu-blanc-bio-125g-clearspring","title":"Shiro Kuzu – Bio-Kuzustärke – 125 g – Clearspring","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKuzu (葛)\u003c\/strong\u003e ist eine traditionelle japanische Stärke, die aus der Wurzel der \u003cstrong\u003ewilden Kuzu-Pflanze (Pueraria lobata)\u003c\/strong\u003e gewonnen wird. In Japan gilt sie als das \u003cstrong\u003eedelste Bindemittel\u003c\/strong\u003e: die erste Wahl, wenn Sie eine klare, elegante Textur ohne mehliges Mundgefühl erzielen möchten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeim Erhitzen wird Kuzu \u003cstrong\u003eglatt und leicht transparent\u003c\/strong\u003e – ein Finish, das in der japanischen Küche besonders geschätzt wird. Sie können es sowohl zum \u003cstrong\u003esanften Binden von Brühen und Soßen\u003c\/strong\u003e als auch in der Welt der \u003cstrong\u003eWagashi\u003c\/strong\u003e und traditionellen Desserts einsetzen. Eine dezente Zutat, in Europa noch wenig bekannt, aber typisch für die japanische Aufmerksamkeit gegenüber Texturen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZubereitung:\u003c\/strong\u003e \u003cem\u003eDie gewünschte Menge Kuzu in etwas kaltem Wasser auflösen, dann zur heißen Flüssigkeit geben. Unter ständigem Rühren eindicken lassen.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVerwendung:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eVerdickungsmittel für Soßen und Säfte:\u003c\/b\u003e Erzeugt eine glatte, glänzende Textur ohne mehligen Geschmack — ideal für eine Ankake (eine fließende, glänzende Soße auf Dashi-Basis), wie in unserem \u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/de.eatinjapan.be\/blogs\/japanische-rezepte\/rezept-zenryu-fu-no-ankake\" target=\"_blank\"\u003eRezept für Zenryū-fu no Ankake\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eSuppen und Brühen:\u003c\/b\u003e Sorgt für eine samtige und leichte Konsistenz.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eDesserts und Wagashi:\u003c\/b\u003e Puddings, Fruchtgelees und Mochis — oder als Basis für die Soße von \u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/de.eatinjapan.be\/blogs\/japanische-rezepte\/mitarashi-dango\" target=\"_blank\"\u003eMitarashi Dango – Dango mit süß-salziger Soße\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eKuzu-yu (葛湯):\u003c\/b\u003e Traditionelles japanisches Heißgetränk, zubereitet durch Auflösen von Kuzu in warmem gesüßtem Wasser — oft mit Ingwer oder Yuzu aromatisiert.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eGoma-dōfu:\u003c\/b\u003e Unverzichtbare Zutat für diese Tempelspezialität — wie in unserem \u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/de.eatinjapan.be\/blogs\/japanische-rezepte\/rezept-goma-dofu-mit-schwarzem-sesam\" target=\"_blank\"\u003eRezept für Goma-dōfu mit schwarzem Sesam\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eInformationen:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft: Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarke: Clearspring\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInhalt: 125 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGlutenfrei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVegan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e 100 % wilde Kuzu-Wurzelstärke (Pueraria lobata).\u003c\/p\u003e","brand":"Clearspring","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51406994080011,"sku":"","price":9.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Kuzu_125g_Clearspring.webp?v=1767283272","url":"https:\/\/de.eatinjapan.be\/products\/kuzu-weiss-bio-125g-clearspring","provider":"Eat in Japan","version":"1.0","type":"link"}