Hijiki – Algue hijiki (hiziki) – 50 g – Terrasana

L’hijiki (Hizikia fusiforme) est une algue marine japonaise à la couleur noire intense, au goût profond et iodé. Très appréciée dans la cuisine traditionnelle, elle se distingue par sa texture légèrement ferme et son caractère bien marqué.

Récoltée sur les côtes japonaises, puis soigneusement séchée, l’hijiki apporte une note d’umami typique et un contraste élégant dans l’assiette, notamment avec des ingrédients clairs comme le tofu, le riz ou les légumes.

Après trempage, elle triple de volume et devient prête à cuisiner : on la prépare souvent en nimono (mijotée avec une sauce soja douce) ou simplement sautée quelques minutes pour accompagner un repas japonais.

Utilisation :

• Rincez soigneusement l’hijiki.
• Faites-la tremper dans de l’eau froide ou tiède pendant 15 à 30 minutes pour la réhydrater (elle triple de volume).
• Égouttez et rincez à nouveau.
• Faites-la sauter brièvement, puis cuire ou mijoter pendant 15 minutes selon votre recette.

Idéal en accompagnement, dans un ragoût, une salade ou un sauté de légumes.

Caractéristiques :

• Origine : Japon
• Poids net: 50 g
• Conservation : conserver dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière. Bien refermer après ouverture. Température conseillée : max. 20 °C.

Ingrédients : algue hijiki séchée (Hizikia fusiforme)