Katakuriko – Biologisch aardappelzetmeel – 500 g – Origami

Katakuriko (片栗粉) is het typische zetmeel dat in de Japanse keuken wordt gebruikt om sauzen te binden, te verdikken of ingrediënten te omhullen. Hoewel het vandaag gewoon aardappelzetmeel is, verwijst de naam naar een oudere traditie, toen het zetmeel oorspronkelijk werd gewonnen uit de wortel van de katakuri-plant.

Bij het verhitten zorgt het voor een gladde, glanzende en licht elastische textuur, typisch voor veel Japanse gerechten.

Gebruik:

• Tsukune (kip/groenteballetjes) : voor een zachte textuur en goede grip.
• Tonkatsu of karaage : in een krokant jasje, soms gemengd met tarwemeel.
• Coating-sausen : om zoete of hartige sauzen te verdikken (ankake-saus, shōgayaki, enz.).
• Warabi mochi (dessert) : als alternatief of aanvulling op varenzetmeel.

Tip: Los het op in een beetje koud water voordat u het aan een heet mengsel toevoegt om klontjes te voorkomen.

Aanvullende informatie

• Merk : Origami
• Type : Katakuriko – biologisch aardappelzetmeel
• Oorsprong : Finland
• Nettogewicht : 500 g
• Bewaren : Bewaar op een droge, koele plaats, uit de buurt van licht.
• Dieet : Veganistisch, glutenvrij

Ingrediënten : 100% aardappelzetmeel*

* uit biologische landbouw