Kōn sutaachi – Biologisch maïszetmeel – 400 g – Origami

In Japan heet maïszetmeel kōn sutaachi (コーンスターチ) — simpelweg de Japanse uitspraak van het Engelse corn starch. Het wordt veel gebruikt in de dagelijkse keuken om te binden en om lichtheid en glans te geven. Het werd in de moderne tijd in Japan geïntroduceerd, toen westerse producten en kooktechnieken zich vanaf de 19e eeuw begonnen te verspreiden, en raakte al snel ingeburgerd in zowel zoete als hartige bereidingen.

Minder elastisch dan katakuriko, zorgt het voor een resultaat dat vloeiender en zachter aanvoelt.

Gebruik:

• Vla en wagashi-crème : om zoete crèmes dikker te maken (bijv. anmitsu , kuzukiri , matcha purin ).
• Zoetzure of zoete sauzen : om te coaten zonder te verzwaren, en om een mooie glans te geven.
• Tempura : wordt soms aan beslag toegevoegd voor een luchtigere textuur.
• Zelfgemaakte Furikake : Als droog bindmiddel om een kruidenmengsel bij elkaar te houden.

Tip: Los het op in koude vloeistof voordat u het toevoegt, om klontervorming te voorkomen.

Aanvullende informatie

• Merk : Origami
• Type : Kōn sutaachi – biologisch maïszetmeel
• Oorsprong : Letland
• Nettogewicht : 400 g
• Bewaren : Bewaar op een koele, droge plaats, uit de buurt van vocht.
• Dieet : Veganistisch, glutenvrij

Ingrediënten : 100% maizena*

* uit biologische landbouw