Kinugoshi-dōfu – Zachte tofu – 300 g – Satonoyuki

Zijde-tofu staat in Japan bekend als kinugoshi-dōfu (“tofu gefilterd als zijde”) en onderscheidt zich door zijn gladde, delicate textuur. Het geheim zit in de bereiding: sojamelk wordt zeer fijn gefilterd, waardoor de tofu bijna romig wordt — ergens tussen pudding en een zachte crème.

In Japan wordt hij net om die zachtheid gewaardeerd: koud geserveerd als hiyayakko, met een scheutje sojasaus en wat lente-ui, belichaamt hij die typisch Japanse eenvoud die toch verfijnd aanvoelt.

Gebruik:

• Koud serveren met specerijen (Hiyayakko)
• Voeg toe aan heldere soepen (bijv. suimono) of nabemono (gestoofde gerechten)
• Wordt gebruikt in Japanse desserts (tofupudding, zwarte sesamflans)
• Perfect als plantaardig alternatief voor eieren of room in moderne recepten

Lees ons recept voor Hiyayakko met umeboshi

Aanvullende informatie:

• Naam: Satonoyuki Zijden Tofu
• Merk: J-Basket
• Nettogewicht: 300 g
• Oorsprong: Japan
• Bewaren: Gekoeld bewaren en na opening het beste binnen een paar dagen consumeren. De delicate textuur vereist voorzichtige behandeling.

Ingrediënten: Water, sojabonen ( 26%), verstevigingsmiddel E511 (magnesiumchloride).