Dashi – Kombu- und Shiitake-Pulver – 100 g (10 x 10 g) – Terrasana

Dashi, als eine der 6 wichtigsten Zutaten der japanischen Küche angesehen, ist das stille Herz dieser Küche: eine klare, aber tiefgründige Brühe, die das Umami der Zutaten hervorhebt.

Früher bereitete jeder Haushalt seinen eigenen Dashi zu – und manche sagten, man könne ein Zuhause allein am Duft der morgendlichen Brühe erkennen!

Der Dashi hier kombiniert Kombu (eine umami-reiche Alge) und getrocknete Shiitake, für eine aromatische und praktische Variante, die in wenigen Augenblicken einsatzbereit ist. Mehr über den Unterschied zwischen Instant- und traditionellem Dashi erfahren Sie in unserem Artikel Instant-Dashi vs. traditioneller Dashi: welchen wählen?

Anwendungsgebiete:

Kein Filtern oder Rehydrieren nötig: Geben Sie einfach ein kleines Päckchen Pulver in 200 ml heißes Wasser – der Geschmack Japans, Express-Version!

• Miso-Suppe oder Gemüsesuppe — ein Päckchen in heißem Wasser, und die Basis ist in Sekunden fertig.
• Reis und Nudeln — in einer Dashi-Brühe kochen für mehr Tiefe, im Takikomi-Gohan-Stil.
• Soßen und Vinaigrettes — verleiht verdünnten Sojasoßen, Vinaigrettes und Marinaden mehr Volumen.
• Eintöpfe und japanisches Curry — verfeinert ein Gericht, ohne zusätzliches Salz hinzuzufügen.

Alles über dieses grundlegende Zutat erfahren Sie in unserem vollständigen Ratgeber über Dashi.

Informationen:

• Marke: Terrasana
• Inhalt: 10 x 10 g
• Lagerung: trocken und lichtgeschützt lagern
• Glutenfrei
• Ohne Zuckerzusatz
• Ohne Salzzusatz
• Geeignet für vegane Ernährung

Zutaten: Oligosaccharide (Tapioka, Süßkartoffel), Meersalz, Hefeextrakt, Shiitake-Pulver, Kombu-Algenpulver.