Takuan – Daikon-Rettich in Salzlake – 100 g – Clearspring

Takuan ist ein echter Klassiker unter den japanischen Tsukemono: eingelegter Daikon-Rettich, fein aufgeschnitten, der einer Mahlzeit Knackigkeit und Frische verleiht. Sein Name soll auf den Zen-Mönch Takuan Sōhō zurückgehen, dem traditionell die Verbreitung dieser Zubereitung in Japan zugeschrieben wird.

In Japan findet man Takuan sowohl im Alltag als auch in Bento-Boxen, wo er Reisgerichte und Sushi-Rollen ganz selbstverständlich begleitet. Mit seiner leicht säuerlichen Note und einer sanften Schärfe sorgt er für einen ausgewogenen, erfrischenden Kontrast.

Clearspring verwendet für die Herstellung traditionelle ländliche Methoden – ohne Farbstoffe und ohne Zusatzstoffe.

Verwendung:

• Auf oder neben Reis: direkt auf den gedämpften Reis gelegt oder daneben serviert – für die knackige Frische, die eine japanische Mahlzeit ins Gleichgewicht bringt.
• In einer Bento-Box: ein paar Scheiben verleihen der Lunchbox Farbe und Kontrast zu den anderen Elementen.
• Zu Sushi und Onigiri: als Beilage zu Nori-Maki oder neben einem selbstgemachten Sushi-Teller.
• Mit Misosuppe: das Trio Reis, Misosuppe und Tsukemono ist eine der typischsten japanischen Mahlzeiten.

Informationen:

• Herkunft: Japan
• Marke: Clearspring
• Inhalt: 100 g
• Lagerung: kühl und trocken lagern
• Vegan

Zutaten: Daikon (japanischer weißer Rettich) (91 %), Meersalz, Reiskleie.