Kuro-ninniku miso – Bio-Miso mit schwarzem Knoblauch – 130 g – nuu

Das Kuro-ninniku Miso ist ein handwerkliches Bio-Miso, das die Tiefe eines lange fermentierten Misos mit der einzigartigen Milde von schwarzem Knoblauch (Kuro ninniku) verbindet. Das Ergebnis: eine samtige, reiche und intensiv umamireiche Paste mit runden, leicht balsamischen Noten und einer natürlich süßen Nuance.

nuu ist ein handwerkliches Atelier in Brüssel, gegründet von drei japanischen Frauen mit einer Leidenschaft für Fermentation. Ihr Ansatz verbindet japanisches Handwerk mit lokaler Verwurzelung: Misos, die langsam fermentieren, unter anderem in Eichenfässern, die zuvor Wein enthielten — eine einzigartige Signatur an der Schnittstelle japanischer Traditionen und europäischer Jahreszeiten.

Verwendung :

• Marinade : zum Einreiben von Tofu oder Gemüse vor dem Backen im Ofen oder Braten in der Pfanne
• Brühen und Ramen : ein Löffel genügt, um einer klaren Brühe oder selbstgemachten Ramen Rundheit, Milde und Umami zu verleihen
• Soße für Nudeln : in einer dicken Soße für sautierte Udon oder Soba
• Donburi : fügt eine süß-umamireiche Note hinzu, die eine längere Brühenzubereitung vorteilhaft ersetzt
• Finishing-Kondiment : ein Klecks am Ende der Zubereitung von Gemüse oder Pilzen hebt das Gericht sofort auf ein höheres Niveau

Informationen :

• Herkunft : Belgien
• Marke : nuu
• Inhalt : 130 g
• Lagerung : kühl und trocken lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.
• Bio
• Vegan

Zutaten : Sojamiso* (93 %, Reis*, Soja*, Salz, Koji (Aspergillus Oryzae)), schwarzer Knoblauch* (7 %)

* aus biologischem Anbau