Mochigome – Klebreis – 1 kg – Shinmei

In Japan wird Klebreis (Mochigome) traditionell mit symbolischen Momenten assoziiert — Neujahr, Zeremonien, Opfergaben — und mit der Tradition des Mochitsuki, bei dem der Reis gestampft wird, um Mochi zuzubereiten.

Der Klebreis von Shinmei ist ein japanischer Kurzkordreis, geschätzt für seine weiche und natürlich klebrige Textur nach dem Kochen. In der japanischen Küche weit verbreitet, ist er ideal für Zubereitungen, die einen perfekten Zusammenhalt und einen dichteren Biss erfordern.

Zubereitung :

• Waschen : den Reis mit kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist
• Einweichen : 1 bis 2 Stunden einweichen für ein optimales Ergebnis
• Kochen : dämpfen, im Reiskocher oder in einem abgedeckten Topf mit etwa 1 Teil Reis auf 1,1 bis 1,2 Teile Wasser, bis eine klebrige und weiche Textur entsteht

Verwendung :

• Mochi und Wagashi : ideal für selbstgemachte Mochi oder traditionelle japanische Süßigkeiten dank seiner elastischen Textur
• Sekihan : Klebreis mit Azukibohnen gekocht, bei festlichen Anlässen serviert
• Kompakte Onigiri : ermöglicht das Formen von gut zusammenhaltenden Onigiri oder Reishäppchen
• Ohagi / Botamochi : halb zerstampfte Klebreisballen, mit Anko oder Kinako bedeckt
• Okowa : gedämpfter Klebreis mit Gemüse, Pilzen oder Bohnen, als Mahlzeit oder im Bentō serviert

Informationen :

• Herkunft : Japan
• Marke : Shinmei
• Inhalt : 1 kg
• Lagerung : trocken und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen gut verschließen.
• Vegan

Zutaten : Klebreis