Soba Somen – Feine Bio-Nudeln aus Buchweizen und Weizen – 200 g – Clearspring

In Japan sind Sōmen sehr feine Nudeln, die im Sommer traditionell kalt gegessen werden – meist mit einer Tsuyu-Sauce separat, in die man die Nudeln eintaucht. Durch ihre feine Form und die kurze Kochzeit sind sie besonders in den warmen Monaten beliebt, unter anderem bei Festen wie Tanabata.

Die Soba Somen von Clearspring verbinden die Leichtigkeit von Sōmen mit der aromatischen Tiefe von Buchweizen, einer typischen Zutat für Soba. Eine elegante japanische Variation, die mehr Charakter mitbringt und dennoch die feine Finesse der Sōmen bewahrt.

Verwendung:

• Kalt im Sommer (Hiyashi Sōmen): nach dem Kochen und Abspülen in Eiswasser, gegessen mit einer Tsuyu-Soße (aus Sojasoße, Mirin und Dashi), garniert mit geriebenem Ingwer, Frühlingszwiebeln und Shiso-Blättern
• In einer heißen Brühe: zu einer klaren Brühe hinzugefügt, mit Gemüse, Tofu oder japanischen Pilzen, für eine leichte und wohltuende Suppe
• In einem japanischen Salat: gemischt mit Gurkenscheiben, Karotten, gerösteten Sesamsamen und einer Yuzu- oder Miso-Vinaigrette
• Gebraten im Yaki-Soba-Stil: durch ihre Textur gut geeignet zum schnellen Wokken mit knackigem Gemüse und selbst gemachter Yakisoba-Soße
• Bei Festmahlen: Sōmen werden auch in verspielten Gerichten wie Nagashi Sōmen verwendet, bei dem Nudeln in einem Strom kalten Wassers serviert werden – eine beliebte Sommertradition in einigen Teilen Japans

Zubereitung:

1. 2 Liter Wasser zum Kochen bringen.
2. Die Nudeln hinzufügen und vorsichtig umrühren.
3. 3 Minuten köcheln lassen.
4. Abgießen und sofort mit kaltem Wasser abspülen, um den Kochvorgang zu stoppen und überschüssige Stärke zu entfernen.

Informationen:

• Herkunft: Japan
• Marke: Clearspring
• Inhalt: 200 g
• Kühl und trocken lagern
• Vegan

Zutaten: Vollkorn-Weizenmehl* (62 %), Buchweizenmehl* (35 %), Meersalz.

*Zutaten aus biologischem Anbau.