Yuzu Miso - Miso mit Yuzu - 100 g - Aizu Tenpou

Das Yuzu-Miso von Aizu Tenpou ist ein mildes, aromatisches Miso auf Basis eines süßen Reismisos aus Aizu (Präfektur Fukushima) und 100 % japanischer Yuzu. Die runde Fülle des Misos trifft auf die lebendige, blumige Frische der Zitrusfrucht – ein gebrauchsfertiges Würzmittel, das zugleich süß, umami und fein säuerlich ist.

Anders als ein Miso für die Suppe wird es pur verwendet, als Glasur oder Sauce: Schon eine kleine Menge verleiht einem Gericht Aroma, ohne es zu überdecken.

Verwendung

• Dengaku – auf Tofu, Aubergine oder Konnyaku gestrichen und im Ofen oder unter dem Grill leicht überbacken.
• Furofuki Daikon – großzügig über in Wasser gegarte Daikon-Stücke, kurz vor dem Servieren.
• Gegrillte Mochi – auf in der Pfanne oder im Ofen goldbraun gebackene Mochi, für einen süß-säuerlichen Kontrast.
• Reis und Onigiri – ein kleiner Löffel auf purem weißem Reis oder als Füllung für Onigiri.
• Gemüse-Dip – pur oder mit etwas Wasser verdünnt, zu Sticks von Gurke, Daikon oder Sellerie.
• Saucenbasis – mit etwas Kombu-Dashi, Reisessig oder Öl verrührt, zum Würzen von Dampfgemüse und Aemono.

Informationen

• Herkunft: Japan (Aizuwakamatsu, Präfektur Fukushima)
• Marke: Aizu Tenpou
• Inhalt: 100 g
• Aufbewahrung: vor direktem Sonnenlicht und Hitze geschützt lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank (max. 10 °C) aufbewahren und rasch verbrauchen.
• Vegan

Zutaten

Reismiso (Soja, Reis, hergestellt in Japan), Zucker, Yuzu, Mirin, Alkohol.