Akajiso - Marinierte rote Shiso-Blätter – 50 g – Terrasana

Shiso (紫蘇), auch als Perilla oder japanisches Basilikum bekannt, ist eine aromatische Pflanze, die typisch für Japan ist und seit Jahrhunderten wegen ihres einzigartigen Dufts geschätzt wird – grün, frisch und leicht würzig. In der roten Variante zeichnet sich Akajiso (赤紫蘇) durch eine intensivere Note und mehr Tiefe aus.

Diese ganzen roten Shiso-Blätter werden in Ume su eingelegt (der Salzlake, die bei der Herstellung von Umeboshi entsteht) – nach traditioneller Methode, die ihren natürlich säuerlich-salzigen Charakter besonders schön hervorhebt.

Anwendungsgebiete:

• Onigiri (Reisbällchen) einwickeln : Eine farbenfrohe und duftende Alternative zu Nori-Blättern.
• In Maki- oder Sushi-Rollen : Für eine einzigartige aromatische Note.
• In Bento- oder kalten Gerichten : Als dekoratives und leckeres Element.
• Gehackt in Gemüse- oder kalte Nudelsalate .
• In Tsukemono (hausgemachtes eingelegtes Gemüse) .

Anwendung: Die Blätter vor Gebrauch kurz abspülen, um überschüssiges Salz (auf den Blättern sichtbare Kristalle) zu entfernen.

Weitere Informationen

• Marke : Terrasana
• Typ : Eingelegte rote Shiso-Blätter
• Herkunft : Japan
• Nettogewicht : 50 g
• Lagerung : Nach dem Öffnen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verbrauchen.
• Ernährung : Vegan, nicht pasteurisiert, keine Zusatzstoffe

Zutaten : Rote Shiso-Blätter, Ume-Su- Essig (Umeboshi-Pflaume, Reisessig, Shiso), Meersalz