Joshin Ko – Japanisches Reismehl – 220 g – Seifun

Die Wagashi — wörtlich „japanische Süßigkeiten" — haben ihren Ursprung in der Nara-Zeit (710-794), als sich Japan dem chinesischen Kultureinfluss öffnete. Der Elite und buddhistischen Ritualen vorbehalten, erlebten diese Konfekte ihre Blütezeit in der Edo-Zeit, getragen von der Teezeremonie. Reismehl ist neben roter Bohnenpaste und Zucker einer der grundlegenden Zutaten.

Das Joshin ko ist ein erstklassiges Mehl aus nicht-klebriger Rundkornreis. Es ergibt festere Teige als Klebreismehle und wird oft in Kombination mit diesen für Dango oder Kashiwa Mochi verwendet.

Verwendung :

• Dango : weiche und leicht feste Reisbällchen am Spieß — siehe unsere Rezepte für Kinako dango und Mitarashi dango
• Kashiwa Mochi : in ein Eichenblatt gewickelter Reiskuchen, typisch für das Kinderfest
• Kusa Mochi : grünes Mochi auf Basis von Yomogi-Blättern (japanischer Beifuß)
• Uiro : gedämpfter Reiskuchen, weich und leicht süß, ein großer Klassiker der Wagashi
• Hanabira Mochi : traditionelles Neujahrs-Wagashi mit feinem Teig, gefüllt mit weißer Bohnenpaste und kandiertem Ingwer

Informationen :

• Herkunft : Japan
• Marke : Seifun
• Inhalt : 220 g
• Ohne Zusatzstoffe
• Glutenfrei
• Vegan

Zutaten : Japanisches Reismehl (nicht-Klebreis).