Kuro neri-goma – Schwarze Sesampaste – 130 g – Kuki

Kuro Neri-Goma ist eine Schwarze-Sesam-Paste, die entsteht, indem geröstete schwarze Sesamsamen besonders fein zu einer glatten, cremigen Konsistenz vermahlen werden. In Japan wird schwarzer Sesam seit langem für sein tiefes, intensiv nussiges Aroma geschätzt – mit einer feinen, elegant herben Note, die Gerichten mehr Ausdruck verleiht.

Man findet ihn sowohl in Wagashi (traditionellen japanischen Süßigkeiten), wo er eine dunkle Farbe und eine herrlich geröstete Tiefe bringt, als auch in herzhaften Zubereitungen, zum Beispiel in cremigen Gerichten wie Goma-Dōfu (ein „Tofu“ aus Sesam, ganz ohne Soja).

Verwendung:

• Goma Dōfu (ごま豆腐) — eine japanische Tempelspezialität, zubereitet mit Kuzu-Stärke (Rezept für Goma Dōfu mit schwarzem Sesam)
• Kuro Goma Purin (黒ごまプリン) — ein schmelzendes Dessert aus schwarzem Sesam, im modernen Japan sehr beliebt
• Schwarzer Sesam-Dango — Klebreisbällchen, gefüllt oder garniert mit süßer schwarzer Sesampaste
• Soßen und Dressings — wie in unserem Rezept für schwarze Sesam- und Yuzu-Mayonnaise
• Toppings und Aufstriche — auf japanischem Brot (Shokupan), Mochi, Pfannkuchen oder in Smoothies

Informationen:

• Marke: Kuki
• Herkunft: Japan
• Inhalt: 130 g
• Kein zugesetzter Zucker oder Salz
  
• Vegan

Es kann zu einer natürlichen Trennung des Öls kommen: vor Gebrauch einfach gut umrühren.

Zutaten: Sesamsamen.