Udon – Bio-Weizennudeln, dick – 200 g – Clearspring

Udon wurden im 9. Jahrhundert durch Mönche aus China nach Japan gebracht und wurden besonders in der Region Kagawa beliebt, die für Sanuki Udon bekannt ist. Dort gehören sie so sehr zum Alltag, dass man sagt: „Ein Tag, ein Udon“ – manche essen sie sogar schon zum Frühstück!

Die Clearspring Udon-Nudeln werden in Japan von einer Produzentenfamilie in dritter Generation handwerklich hergestellt. Ihre feste und zugleich glatte Textur, bekannt als Koshi, entsteht durch eine langsame Trocknung bei niedriger Temperatur, wodurch Geschmack und Qualität erhalten bleiben.

Zubereitung: Die Nudeln in kochendes Wasser geben (100 g pro Portion), umrühren, 10 Minuten kochen und anschließend mit kaltem Wasser abspülen.

Traditionelle Verwendung von Udon :

• Kake Udon : in einer leichten Brühe auf Dashi-Basis, heiß serviert, einfach und wohltuend (die einfachste und traditionellste Verwendung von Udon)
• Kitsune Udon : belegt mit Aburaage (gebratenem Tofu), ein beliebter Klassiker
• Tempura-Udon : mit Tempura (Krapfen)
• Nabeyaki Udon : in einem Topf mit Ei, Gemüse, Hühnchen usw. gekocht.
• Zaru Udon : kalt serviert, zum Eintauchen in Tsuyu-Sauce (im Sommer)
• Yaki Udon : gebraten mit Gemüse und Sojasauce

Und zum Frühstück?
In Japan, insbesondere in der Region Kagawa, wird Udon manchmal morgens gegessen, und zwar in einer sehr einfachen Variante:

• Shōyu Udon : kaum gegarte Udon, serviert mit einem Schuss Sojasauce, etwas Frühlingszwiebel und manchmal einem rohen Ei oder geriebenem Ingwer. Schnell, nahrhaft und magenschonend beim Aufwachen!

Weitere Informationen:

• Marke: Clearspring
• Typ: Bio-Udon-Nudeln
• Herkunft: Japan
• Kapazität: 200 g
• Lagerung: Trocken und lichtgeschützt
• Geeignet für vegane Ernährung

Zutaten : Weizenmehl * (97%), Meersalz

*aus biologischem Anbau)