Udon – Bio-Weizennudeln, dick – 200 g – Clearspring

Im neunten Jahrhundert von chinesischen Mönchen nach Japan gebracht, eroberten Udon das ganze Land — allen voran die Region Kagawa, berühmt für ihre Sanuki udon. Dort sind sie so fest im Alltag verankert, dass man sagt: „Jeden Tag ein Udon" — manche essen sie sogar zum Frühstück!

Die Udon-Nudeln von Clearspring werden in Japan handwerklich hergestellt, von einer Produzentenfamilie, die dieses Handwerk seit drei Generationen pflegt. Ihre feste, glatte Textur — auf Japanisch koshi genannt — entsteht durch einen langsamen Trocknungsprozess bei niedriger Temperatur, der Geschmack und Qualität vollständig erhält.

Verwendung :

Zubereitung: Die Nudeln in kochendes Wasser geben (100 g pro Portion), umrühren, 10 Minuten kochen und anschließend mit kaltem Wasser abspülen.

• In einer Dashi-Brühe : warm in einer leichten Brühe serviert — die einfachste und traditionellste Zubereitungsart, auch als Kake udon bekannt
• Mit mariniertem frittiertem Tofu : Aburaage auf den Nudeln in einer warmen Brühe ergibt den Kitsune udon, einen beliebten Klassiker — probieren Sie es selbst mit unserem Rezept Udon mit frittiertem Tofu – Kitsune udon
• In einer Tempura-Suppe : mit knusprigen Tempura-Beignets in einer Brühe (Tempura udon)
• Im Eintopf : mit Gemüse und verschiedenen Beilagen gegart (Nabeyaki udon)
• Kalt mit Tsuyu-Soße : zum Dippen in einer Dashi-Sojasoße — erfrischend im Sommer (Zaru udon)
• In der Pfanne gebraten : mit Gemüse und Sojasoße für ein schnelles Yaki udon
• Zum Frühstück : einfach gekocht mit einem Schuss Sojasoße, etwas Schnittlauch und geriebenem Ingwer — die Morgenversion aus Kagawa, der Shōyu udon

Informationen :

• Herkunft : Japan
• Marke : Clearspring
• Inhalt : 200 g
• Lagerung : an einem trockenen, lichtgeschützten Ort
• Bio
• Vegan

Zutaten : Weizenmehl* (97 %), Meersalz

* aus biologischem Anbau