Wasabi Shio – Wasabisalz – 45 g – Kameya

Wasabi ist einer der emblematischsten Aromen der japanischen Küche, aber echter Wasabi — der Wasabi Japonica — ist eine seltene und anspruchsvolle Pflanze, die in Gebirgsbächen mit reinem und kaltem Wasser angebaut wird. Die Schärfe ist lebhaft, aber flüchtig — ganz anders als das anhaltende Brennen des Meerrettichs, der außerhalb Japans oft als Ersatz verwendet wird.

Kameya ist ein japanischer Produzent, der sich seit 1947 auf echten Wasabi spezialisiert hat. Dieses Wasabisalz verbindet die Mineralität des Salzes, die sanfte Umami des Kombus und die delikate Schärfe des Wasabi Japonica.

Verwendung :

• Tempura : über die Beignets gestreut als Ersatz für die traditionelle Dipsauce
• Edamame : über gedämpfte Sojabohnen gestreut
• Onigiri : in den Reis eingearbeitet oder über die Reisbällchen gestreut
• Kalter Tofu (Hiyayakko) : ein paar Prisen auf Seidentofu für eine würzige Note — wie in unserem Hiyayakko – Kalter Seidentofu auf japanische Art
• Age dofu und frittierter Tofu : über frittierten Tofu gestreut für eine würzige und aromatische Note — wie in unserem Age dōfu und Tofu katsu
• Weißer Reis : direkt über eine Schüssel weißem Reis gestreut

Informationen :

• Herkunft : Japan
• Marke : Kameya
• Inhalt : 45 g
• Glutenfrei
• Vegan

Zutaten : Salz, Maltose, Kombupulver, Wasabi, Dextrin, Aroma.