Daizu niku – Bio-Sojafleisch (grobe Stücke) – 800 g – Koro

Daizu niku (大豆肉) bedeutet wörtlich „Sojafleisch“ und ist eine Zutat, die in Japan häufig als pflanzliche Alternative verwendet wird. Sie wird für ihre Textur und ihre Fähigkeit geschätzt, Aromen gut aufzunehmen. Nach dem Einweichen wird sie weicher und nimmt den Geschmack von Saucen und Marinaden leicht an.

Sie steht in der japanischen Tradition von Sojaprodukten – neben Tofu, Miso und Sojasauce – bei der ein einfacher Grundstoff zu einer alltäglichen Zutat verarbeitet wird, die oft in der Hausküche zu finden ist.

Anwendungsgebiete:

• Shōjin Nikujaga : mit Kartoffeln, Karotten, Gemüse-Dashi, Mirin und Sojasauce geköchelt.
• Donburi : in süß-salziger Soße auf einem Bett aus heißem Reis gebraten.
• Füllung für Onigiri oder Maki : mariniert und dann mit geriebenem Ingwer in der Pfanne gebraten.
• Karaage : mariniertes, bemehltes und frittiertes Hühnchen nach japanischer Art.

Tipp: Weichen Sie sie 10–15 Minuten in einer Kombu- und Shiitake-Brühe ein, um eine schmelzende Textur und einen Umami-Geschmack zu erhalten.

Weitere Informationen:

• Marke : Koro
• Typ : Bio-Sojabohnenstreifen
• Herkunft : Österreich
• Nettogewicht : 800 g
• Lagerung : Kühl und trocken lagern
• Diät : Vegan

Zutaten : 100 % Soja*

*aus biologischem Anbau