Daizu niku – Bio-Sojafleisch (grobe Stücke) – 800 g – Koro

Das Daizu niku, wörtlich „Sojafleisch", ist eine in Japan weit verbreitete pflanzliche Alternative, geschätzt für seine Textur und seine Fähigkeit, Aromen aufzunehmen. Nach dem Einweichen wird es weicher und nimmt den Geschmack von Marinaden und Soßen besonders gut an.

Es steht in der japanischen Tradition der Sojaprodukte — neben Tofu, Miso und Sojasoße — bei der ein einfacher Rohstoff zu einer Alltagszutat verarbeitet wird, die in der Haushaltsküche häufig vorkommt.

Verwendung :

• Shōjin nikujaga : mit Kartoffeln, Karotten, pflanzlicher Dashi, Mirin und Sojasoße geschmort — wie in unserem Shōjin nikujaga – Japanischer Eintopf
• Donburi : in süß-salziger Soße gebraten auf einem Bett aus warmem Reis
• Füllung für Onigiri oder Maki : mariniert und mit geriebenem Ingwer angebraten
• Karaage : mariniert, paniert und auf japanische Art frittiert — wie in unserem Soja-Karaage & Mayonnaise mit Yuzu und schwarzem Sesam

Tipp: 10 bis 15 Minuten in einer Kombu- und Shiitake-Brühe einweichen für eine schmelzende Textur und einen Umami-Geschmack.

Informationen :

• Herkunft : Österreich
• Marke : Koro
• Inhalt : 800 g
• Lagerung : kühl und trocken lagern
• Bio
• Vegan

Zutaten : 100 % Soja*

* aus biologischem Anbau