Katakuriko – Bio-Kartoffelstärke – 500 g – Origami

Katakuriko (片栗粉) ist die typische Stärke der japanischen Küche und wird zum Binden, Andicken oder Ummanteln von Zutaten verwendet. Auch wenn es heute schlicht Kartoffelstärke ist, geht der Name auf eine ältere Tradition zurück, als die Stärke ursprünglich aus der Wurzel der Katakuri-Pflanze gewonnen wurde.

Beim Erhitzen entsteht eine glatte, glänzende und leicht elastische Textur – typisch für viele japanische Gerichte.

Anwendungsgebiete:

• Tsukune (Hühnchen-/Gemüsebällchen) : für eine weiche Textur und guten Halt.
• Tonkatsu oder Karaage : in einer knusprigen Panade, manchmal mit Weizenmehl vermischt.
• Überzugssaucen : zum Andicken von süßen oder herzhaften Saucen (Ankake-Sauce, Shōgayaki usw.).
• Warabi Mochi (Dessert) : als Alternative oder Ergänzung zu Adlerfarnstärke.

Tipp: Vor dem Hinzufügen zu einer heißen Mischung in etwas kaltem Wasser auflösen, um Klumpen zu vermeiden.

Weitere Informationen

• Marke : Origami
• Typ : Katakuriko – Bio-Kartoffelstärke
• Herkunft : Finnland
• Nettogewicht : 500 g
• Lagerung : An einem trockenen, kühlen und lichtgeschützten Ort aufbewahren.
• Ernährung : Vegan, glutenfrei

Zutaten : 100 % Kartoffelstärke*

* aus biologischem Anbau