Panko – knuspriges Paniermehl – 400 g – Fuji

Panko (パン粉) ist das emblematische Paniermehl der japanischen Küche, erkennbar an seinen größeren und luftigeren Flocken als klassisches Paniermehl. Die Besonderheit liegt darin, dass es traditionell aus japanischem Toastbrot (Shokupan) hergestellt wird, was seine leichte Struktur und das knusprige Ergebnis nach dem Braten erklärt.

Panko wird in Japan häufig für panierte Gerichte verwendet und ergibt eine goldbraune, feine und luftige Kruste, die die Füllung schön zur Geltung bringt, ohne sie zu überdecken.

Verwendung:

• Frittieren: Zum Panieren von Katsu, wie in unseren Rezepten für Tofu Katsu, Fu Katsu oder japanische Kroketten (Korokke), wie die Kabocha Korokke.
• Texturgebend für Aufläufe und Füllungen: Verleiht Aufläufen, Bällchen oder Füllungen eine herrlich knusprige Note.
• Knusprige Garnitur: Über Salate, Suppen oder warme Gerichte gestreut für einen knackigen Akzent.

Informationen:

• Herkunft: Japan
• Marke: Fuji
• Inhalt: 400 g
• Lagerung: an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren, vor Feuchtigkeit und Licht geschützt. Nach dem Öffnen gut verschließen.
• Vegan

Zutaten: Weizenmehl, Hefe, Salz, Speiseöl, Glucose, Sojamehl, Hefenährstoffe, Vitamin C.