Sanshō – Japanischer Pfeffer – 8 g – S&B

Das Sanshō ist ein emblematisches Gewürz der japanischen Küche. Jung geerntet, verbreiten die kleinen grünen Früchte einen frischen, zitrusartigen und leicht pfeffrigen Duft, mit einem einzigartigen Gefühl im Mund.

In bestimmten Regionen Japans ist es nicht ungewöhnlich, dass Familien ihren eigenen Sanshō-Strauch anbauen und auch dessen Blätter, Kinome genannt, zum Aromatisieren traditioneller Gerichte verwenden. Eine kleine Prise genügt, um eine feine und aromatische japanische Note zu verleihen.

Verwendung :

• Nudeln und Suppen : bringt eine frische, zitrusartige Note zu Soba, Udon oder Dashi-Brühen
• Sautiertes oder geschmortes Gemüse : aromatisiert subtil Gerichte in Soße, wie das Kombu no tsukudani – In Sojasoße geschmorter Kombu
• Inarizushi : eine Prise in den gewürzten Reis für eine typisch aromatische Note — wie in unserem Rezept Inarizushi – 3 Zubereitungsmöglichkeiten
• Finishing-Gewürz : über Gemüse, Tofu oder Reisbowls gestreut für ein charakteristisches japanisches Aroma

Informationen :

• Herkunft : Japan
• Marke : S&B
• Inhalt : 8 g
• Lagerung : trocken, licht- und wärmegeschützt lagern. Nach dem Öffnen gut verschließen.
• Vegan

Zutaten : Gemahlenes Sanshō (Zanthoxylum piperitum)