Bio-Vollkorn-Sushi-Reis – 500 g – Clearspring

Dieser Vollkorn-Sushi-Reis von Clearspring, Sorte Selenio, wird biologisch im Piemont (Italien) angebaut und überzeugt durch eine sehr gute Kochstabilität. Durch das Vollkorn behält er eine festere Textur und einen kräftigeren Geschmack, bleibt dabei aber weich genug und leicht klebrig, um zu Hause Sushi, Maki, Onigiri oder Chirashi zuzubereiten. Eine Bio-Alternative, regionaler und preislich zugänglicher, ideal für die japanische Alltagsküche – mit einem anderen Profil als japanische Premiumsorten wie Koshihikari oder Akitakomachi.

Verwendung:

• Spülen: 1 Tasse (190 g) Reis kurz unter kaltem Wasser abspülen vor dem Kochen.
• Einweichen: den Reis mit 2½ Tassen (600 ml) kaltem Wasser in einen Topf oder Reiskocher geben und wenn möglich 6 bis 8 Stunden einweichen, sonst mindestens 1 bis 2 Stunden — siehe auch unseren Artikel über das perfekte Kochen von japanischem Reis.
• Kochen: zum Kochen bringen, abdecken und bei reduzierter Hitze 40 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und 10 Minuten abgedeckt ruhen lassen vor dem Servieren.
• Sushi, Maki und Inarizushi: ideale Basis für alle Zubereitungen mit gewürztem Reis — wie unsere Inarizushi – 3 Zubereitungsarten.
• Ochazuke: gekochter Reis mit Tee oder Brühe übergossen, für ein leichtes und wohltuendes Gericht — zu entdecken in unserem Rezept Ochazuke mit Hojicha-Tee.
• Beilage: natur serviert zu japanischen Alltagsgerichten, balanciert er die Umami-Aromen von Miso, Soßen und gebratenem Gemüse.

Für weitere Informationen: der vollständige Leitfaden zu japanischem Reis.

Informationen:

• Herkunft: Italien (Piemont)
• Marke: Clearspring
• Sorte: Selenio (Kurzkorn)
• Inhalt: 500 g
• Lagerung: kühl und trocken lagern
• Aus biologischem Anbau
• Vegan

Zutaten: Biologisch angebauter Vollkorn-Rundreis aus dem Piemont (Italien).