Zenryū Fu – Getrockneter runder Seitan – 110 g – Terrasana

In Japan ist Fu (麩) eine traditionelle Zutat auf Basis von Weizengluten, die seit Jahrhunderten sowohl in der Alltagsküche als auch in der Tempelküche verwendet wird. Unaufdringlich, aber tief in der japanischen Esskultur verankert, ist sie in Europa dennoch fast unbekannt — ein „altmodisches" Produkt, das man oft eher zufällig entdeckt.

Zenryū Fu besteht aus getrockneten Scheiben, die leicht und porös sind. Im trockenen Zustand wirkt es nahezu luftig; nach dem Einweichen wird es weich und nimmt Aromen besonders gut auf.

Verwendung

Vor Gebrauch in heißem Wasser oder Brühe einweichen. Vorsichtig ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.

• Suppen und Brühen — zu einer Misosuppe oder Dashi hinzugefügt nimmt es die Flüssigkeit auf und wird weich; probieren Sie unser Rezept für Zenryū Fu no Ankake
• Geschmorte Gerichte — perfekt in Nabemono oder Schmorgerichten, wie in unserem Rezept für Ita-fu no Nimono
• Katsu-Version — paniert und frittiert für eine knusprige Textur, wie in unserem Rezept für Ita-fu Katsu
• Pfannengerichte — eingeweicht und in Stücke geschnitten, mit Gemüse und einer Soße angebraten

Informationen

• Herkunft: Japan
• Marke: Terrasana
• Inhalt: 110 g
• Vegan

Zutaten: Vollkornweizenmehl, Weizengluten.