Komeame – Bio-Reissirup – 300 g – Clearspring

MHD: 02/2026. Dieses Produkt nähert sich dem Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) oder hat es überschritten. Das bedeutet, dass es möglicherweise leicht an Geschmacksqualität verloren hat, aber noch einwandfrei verzehrbar ist.

Komeame (米飴) ist ein traditioneller japanischer Reissirup, der aus Reis hergestellt und langsam verarbeitet wird, um eine sanfte, runde Süße zu entwickeln — ohne aufdringliche Aromen. In Japan wird dieser Sirup für seine glatte Textur und seine subtile Art zu süßen geschätzt, bei der die anderen Zutaten voll zur Geltung kommen.

In der japanischen Küche ist Komeame ein traditionelles Süßungsmittel für klassische Desserts wie Gelees und Wagashi (japanische Süßwaren) sowie zum sanften Süßen von Soßen und leichten Marinaden.

Verwendung:

• Süß-salzige Soßen: zum Ausbalancieren einer hausgemachten Tonkatsu-Soße oder einer Marinade für Tofu und Gemüse
• Karaage: für eine leicht karamellisierte Note in der Marinade, wie in unserem Karaage mit Sojastreifen
• Geschmorte Gerichte (Nimono): zum sanften Süßen eines Nitsuke mit Karotten und Hatcho-Miso oder einer anderen Schmor-Brühe
• Wagashi und Desserts: natürliches Süßungsmittel für japanische Süßwaren, Gelees oder Dango
• Süß-salzige Würzmittel: seine sirupartige Textur macht ihn ideal für die Zubereitung von Kombu no Tsukudani oder anderen Schmorgerichten, bei denen er Zucker vorteilhaft ersetzt

Informationen:

• Herkunft: Japan
• Inhalt: 300 g
• Enthält Gluten
• Vegan

Zutaten: Reis* (83 %), gemälzte Gerste*.

*Aus biologischem Anbau.