Wakame – Wakame-Alge – 30 g – Clearspring

Seit der Nara-Zeit (8. Jahrhundert) wird Wakame in Japan verzehrt und gehört bis heute zu den unverzichtbaren Zutaten der japanischen Küche. Man findet ihn in Suppen (Misoshiru), in Salaten (Sunomono) oder als leichte Beilage zu warmen Gerichten.

Wakame ist von Natur aus reich an Ballaststoffen und Mineralstoffen und zählt zu den am häufigsten verwendeten Algen in der japanischen Ernährung – oft verbunden mit einer einfachen, ausgewogenen Alltagsküche.

Außerdem ist Wakame eine der am leichtesten zugänglichen Algen: Sein Geschmack ist mild und nur dezent maritim, und nach dem Einweichen wird er weich und zart – ein wenig wie junge Spinatblätter. Ideal, um japanische Algen ganz entspannt zu entdecken.

Dieses Wakame von Clearspring wird in Japan geerntet und getrocknet. Wir bieten auch eine biologisch zertifizierte Version aus dem Atlantik an, für alle, die biologischen Anbau bevorzugen.

Verwendung :

• Einweichen : Wakame 10 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen — das Volumen verdreifacht sich, also sparsam dosieren
• Misosuppe : gegen Ende der Zubereitung hinzugefügt, wie in unserem Ninjin no Misoshiru – Misosuppe mit Möhren
• Marinierter Salat : mit Sojasoße, Reisessig und Sesam angemacht — wie in unserem Kyūri to Wakame no Sunomono – Marinierter Gurken- und Wakame-Salat
• Kalte Suppe : in einer leichten, klaren Brühe für warme Tage — wie unsere Wakame to Kyūri no Hiyashi-Suimono – Kalte Suppe mit Wakame und Gurke
• Pfannengerichte und Garnitur : gegen Ende der Zubereitung zu gebratenem Gemüse hinzugefügt, oder als leichte Garnitur auf kaltem Tofu — wie in diesem Rezept Tōfu to wakame no ume-su sunomono – Tofu mit Wakame und Ume su

Informationen :

• Herkunft : Japan
• Marke : Clearspring
• Inhalt : 30 g
• Lagerung : kühl und trocken lagern
• Vegan

Zutaten : Getrocknete Algen (Undaria pinnatifida).