Mayonēzu – Pflanzliche Mayonnaise – 315 g – Nisshin

Japan liebt Mayonnaise. Sie spielt dort nicht nur die Rolle einer Beilage: Man findet sie mit warmem Gemüse vermischt, als Würzmittel für Nudelgerichte, oder als kleinen Akzent auf Zubereitungen, wo man eher Sojasoße oder eine einfache Brühe erwarten würde. Anfang des 20. Jahrhunderts eingeführt, ist sie zu einem alltäglichen Kondiment geworden, geschätzt für ihre weiche Textur und ihre Fähigkeit, Aromen abzurunden ohne sie zu dominieren.

Japanische Mayonnaise unterscheidet sich von europäischen Versionen durch eine geschmeidigere Textur und einen milderen, umamireichen Geschmack, der durch leichtere Essige und eine ausgewogenere Würzung entsteht.

Verwendung :

• Okonomiyaki & Takoyaki : über diese herzhaften Pfannkuchen für einen reichen, cremigen Geschmack
• Sushi und Maki : in die Füllung gemischt oder als Topping für mehr Geschmack
• Karaage & japanische Fritten : als cremiger Dip zu frittiertem Tofu, Tempura oder Kroketten — wie in unserem Sojakaraage & Yuzu-Sesammayonnaise, unserem Age dōfu und Tofu katsu oder unseren Kabocha korokke – Kürbiskroketten
• Japanische Salate : zum Würzen eines Kohl-, Gurken- oder Kartoffelsalats auf japanische Art
• Bentos : als kleiner Akzent bei Onigiri oder gekochtem Gemüse
• Selbstgemachte Soßen und Dips : Basis zum Mischen mit Yuzu Kosho, Sesam oder Sojasoße — wie in unserer Cremigen Sauce mit grüner Yuzu Kosho

Informationen :

• Herkunft : Japan
• Marke : Nisshin
• Inhalt : 315 g
• Lagerung : bei Raumtemperatur, lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.
• Vegan

Zutaten : Pflanzenöl (Raps, Soja), destillierter Essig, Invertzuckersirup, Salz, konzentrierter Birnensaft, konzentrierter Karottensaft, Gemüseextrakt, Hefeextrakt, modifizierte Stärke, Verdickungsmittel (Xanthan), Geschmacksverstärker (Mononatriumglutamat), Farbstoff (Carotin), Gewürze.